在做鸽子汤的时候，哪几种调料是千万不可以加的呢？为什么？

Question

如题所述

Answer 1

很多人钟爱在炖鸽子汤的情形下加上很多调味料。这也是不规范的。其他肉类食品还能够那般做，但是假如你煮鸽子汤时，八角和花椒这两个是不能加的调味料，因为它会遮住鸽子汤的味道，使汤更腥。

要来很多人都掌握，鸽子汤是尤其补身体的，多喝对身体很有好处。可以增加抵抗力、提高记忆力，之前炖鸽子汤的，总感觉本身炖出的鸽子汤，口感不大好，不美味可口，乃至有一股腥的味道，的确让人难以下咽。

有一次朋友来家里访问的情形下，发现了我做鸽子汤的方式不是标准的，也怪不得我作出的鸽子汤不好喝。原来在做鸽子汤的情形下，有二种调味料是一定不可以加的，她们就是八角和花椒，再加之之后一整锅鸽子汤就全毁了，

炖鸽汤的前一天，把天麻泡了一夜。第二天，大家把泡浸过的天麻切成一小块，接着清除鸽子，切成一小块的放到碗中，加上适当酒酿加盐搅拌，腌10min。那般做的针对性是由于让鸽子更色香味俱全，此外也具备除腥的作用。

接着加上少量的水到锅中，把腌好的鸽子放入锅中，烧打枪，去除表面的悬浮塑料泡沫，烧开水，鸽子人体内的血液和沉渣便会出来，接着立马把鸽子肉取下。放入冷水中，再沥干水分，接着在锅中加入少量的食用油，把锅中的鸽子升温爆锅，接着加上充裕的沸水，在火上烧开。转到慢火上炖一个小时。

最后，等鸽子炖好，加上天麻、红枣、香水百合、枸杞和姜。再度炖大约30min。时间一到，无须急着从锅中出来。把火关掉，用剩下的工作温度升温5min。这道色香味俱全又营养物质的鸽子汤做好了

Answer 2

在做鸽子汤的时候，料酒、丁香、大蒜、花椒、八角等调料是千万不可以加的。因为加了之后可能会遮盖食材本身的鲜味。

Answer 3

辣椒，八角 ，花椒；鸽子汤的味道应该是鲜美的，加入花椒辣椒或者是八角，这几种香料，影响肉质口感，会掩盖鸽子汤的鲜美。

Answer 4

在炖鸽子汤的时候，一定不要加入花椒和八角这两种调料；因为这两种调料的加入会使鸽子汤失去原本的营养和口感。