没有面包糠，就不能做出香脆的鸡排了吗？可以代替面包糠的原料有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

要想作出漂亮、好吃的炸鸡，当然是强烈推荐用裹粉。炸鸡裹粉由多种多样小麦面粉、木薯淀粉通过科学配比出去的，因此口味更为松脆，颜色自然也更好看。重要的是，一般鸡腿、鸡翅等肉质地更厚，一般必须通过2次炸至，且炸至时长更久才可以炸透，面包糠无法保持长时间的煎炸，一段时间以后就会发黄乃至调焦，严重危害菜肴的口感和颜色。因此一般煎炸肉质地较为厚的食材极力推荐应用裹粉。

面包糠更适合非常容易完善，较为薄弱食物。面包糠拥有与众不同松脆的口味，另加更容易吸咐植物油脂和料汁，因而常常被用作各种各样排类。如炸鸡、鱼排、猪排，最熟悉但是的便是咖喱酱猪排饭，猪排通过面包糠严密的包装，持续高温迅速煎炸，猪排内部结构的汁液被牢牢地锁定，轻轻地咬一口表皮松脆吱吱响，汁液好像都可以飞溅出去，这类层级丰富多彩的口味一直令人招架不住。

原材料与材料间都拥有紧密联系不可以切分的功效，多了就会厚实少了又稍显淡而无味，无论是怎么样的配制，寻找适合于自身的配搭那便是最好的。面包糠要用土司面包除去边缘干躁磨碎而成。（大家自己做面包糠也有效馍馍来干躁磨碎用的）面包糠自身是没有味道的，它仅仅提升炸鸡的松脆度和质感，此外裹上面包糠的炸鸡卖像会漂亮许多，也更好吃。裹粉里边都加了调味料，假如使用裹粉得话腌制鸡肉就需要少放点盐哦，它能够提升炸鸡的味道更为香酥有味道啊！

可是假如仅用裹粉外观和味道上质感就差些。健康版面包糠烤鸡翅根，可以帮到你无需煎炸，吃着身心健康，外脆里嫩的口味，一点不稍逊于麦当劳哦!并且作法非常简单,要是家里有电烤箱，就能够轻轻松松搞点这一款全无油的脆香脆皮鸡翅。二者款炸鸡在口味上得话面包糠的会更为脆一些，裹粉这一款那么我感觉热冷吃口味得话都不错。

Answer 2

没有面包糠，也可以做出香脆的鸡排；可以替代面包糠的原料有馒头渣，面包渣，薯片渣，燕麦片，糯米粉。

Answer 3

不是这样的，面包糠也可以采取其他的原料来代替；比如薯片，烤馒头碎，燕麦片，炸粉这些都可以代替面包糠，不仅吃起来粘性十足，而且口感十分的好。

Answer 4

并不是这个样子的，也可以选择用淀粉或者是面粉来进行代替，会有特别好的口感，而且也会特别酥脆。

Answer 5

当然不是的，你可以使用馒头将馒头搓成碎末，然后放在烤箱中烤一烤。也可以用面包来制作，可以使用压碎的饼干。