煎饼果子面糊所需的原料有：绿豆160克，小米40克，白面40克。煎饼果子面糊做法：将绿豆和小米各自放进研磨设备中打成细粉（绿豆和小米的比例是4比1）。提议多打几回粉，那样出的粉，特别的细，无需筛粉。把做好的绿豆和小米小麦面粉放进碗中（还可以放盆里面），再放进40克的白面（假如不喜欢吃白面就无需放），注重一下，假如饭量小，可以用一半的面。放进少量的五香粉（十三香也行,目的是除去豆味）。倒进水，将绿豆粉和小米粉白面粉充足搅拌（面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水为1.5）。
用汤勺调为搅拌，调为稀糊的面糊状，盖上盖子，放一宿，放面粉和水充足饧至。煎饼馃子配搭一碗锅巴菜。将五香牛肉干(即薄煎饼)切割成柳树叶细片，放进卤内，卤要用菜油煸小茴香、姜蒜末，放盐、生抽、水淀粉、水做成卤料，纯素，确保早晨的胃肠不会遭受油腻感的“搔扰”。随后盛碗，加上麻汁、豆腐乳、朝天椒、香菜、豆腐干做成。煎饼果子金黄酥脆，十分的美味，煎饼果子面糊的配制方式有有许多，可以用荞面、白面、棒子面、绿豆面等来配制，都特别的美味，每个地方的作法都不一样，依据自身的爱好口味来挑选，特别是小朋友都很喜爱吃煎饼。
煎饼果子都是我家小孩最喜欢吃的，金黄酥脆，再卷下自己喜欢菜，十分的美味，但是每个地方做煎饼果子的办法也都不一样，煎饼果子的面糊可以用白面、棒子面、绿豆面、荞面等，做出来都特别的美味，还能够用蔬菜水果弄成汁来调面糊，颜色好看又营养丰富美味，在山东省，煎饼果子是十分普遍的一种正餐，可是也不是好多人原有的观点，煎饼果子仅有一种，煎饼果子是有许多秘方的，我最喜欢吃的便是小米煎饼果子和大黑豆煎饼果子，跟传统式的玉米煎饼比起来味儿更丰富，多种口味的煎饼果子各有各的口味。
煎饼果子由于加入了小米面或者是豆面，或者是像杂粮煎饼一样加入了很多种面，他们让煎饼果子的口味也各有不同。烙煎饼的那时候要掌握好面糊和水的比例，一般情况下能够提前准备一份面，提前准备1.3份水，假如平常做的比较多，能够过得干一些，如果是初学者，水可以略微加多一点，一般情况下能够提前准备1斤2两的面，提前准备四两上下的棒子面，再提前准备一两以内的绿豆面，一两以内的黄豆面，一两以内的荞面。煎饼果子的面糊糊并不是用面粉做的，小麦面粉做出来的煎饼果子口味发粘，味儿酸酸的。最靠谱的应该是绿豆粉加虾皮粉。但是，如今许多煎饼摊用绿豆粉和小米面勾调。把小麦、高粱、苞米、稻谷、地瓜干等原材料清洗、泡浸，随后碾成糊状物，别名“煎饼糊子”。