准备材料:鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黄豆30克、油条1根、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜50克、黑芝麻适量、虾皮适量
1、首先将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里;
2、安装好机器,用DIY键磨成粉;
3、磨好的粉需要过筛一下,更细腻一些;
4、将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里;
5、拌成无颗粒的面糊 然后再过筛一下,静止十五分钟;
6、将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎;
7、将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀;
8、将三勺面糊倒进薄饼机里;
9、之后将面糊慢慢摊开;
10、等到略有凝固时加入几颗芝麻、再打入一个鸡蛋;
11、用勺子底把鸡蛋打碎,均匀的分布在面饼上;
12、等饼凝固后撒上香菜、香葱;
13、再翻面涂上酱料;
14、再加入香肠、榨菜、香葱、香菜碎和虾皮;
15、加入油条一根,卷起来。
16、最后切成两半装盘即可食用。
煎饼面糊的主要材料:面粉和清水。
做法步骤:
1、首先将面粉倒入足够大的容器里,一边倒入清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量, 千万不要倒多了。即使是放少问题也不大,可以再次加 ,如果不小心放多了,而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。
2、然后用筷子将面糊搅拌均匀,一直搅到不会出现小颗粒为止。打好的面糊应该是用勺子舀起一勺,往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。如果你呈现水滴的状态,那说明面糊还是很稠,应该再加点水再搅拌。
3、最终的面糊如下图所示。
小提示:
一定要使用高筋富强粉或高筋粉,面粉的筋度越高,做出的煎饼就越筋道;
可以适当的加点盐,这样也会使煎饼更筋道些;
可以在面糊中尝试着加点鸡蛋,也会使煎饼更筋道;
在搅面糊时一定要顺着一个方向进行搅动,这样也可以使面糊上劲,千万不能一会顺着搅一会反着搅。
粗粮细粮,鸡蛋葱花香菜,甜面酱老干妈,再加点火腿辣条生菜,薄脆呢?可以用薯片或者玉米片代替!五分钟搞定一家人早餐。马住吧