第1个回答 2020-10-28
食材：
一个人的食量：160克米粉、120克粉酱、芹菜两根儿、鸡胸肉一块；
2个人的食量：320克米粉、240克粉酱、芹菜4根、鸡胸肉两块、生姜一片、大蒜一颗。
其他：
准备一个小盆、菜锅、菜籽油适量、煮锅一个等。
第一步：首先我们也要将米粉体检浸泡五个小时，然后捞出放到煮锅当中，中火煮30分钟，捞出、过水，放入盘中以备用。
第二步：在炒锅当中放入油，等到油热的时候，将生姜、大蒜，洗净切成片儿，放入炒锅当中。
第三步：将鸡胸肉洗干净、切成片儿状放入锅中，调成中火，翻至均匀。大约炒八分钟左右，将米粉倒入锅中，过分的充分的搅拌均匀。
第四步：将芹菜去根儿洗干净，切成段儿状，放入锅中，大约炒至五分钟左右，一道美味的新疆炒米粉就做好了。当然，口味比较重的，也可以放两个青菜和一点点红菜椒，喜欢吃牛肉炒米粉的，也可以将鸡胸肉换成牛肉。
提示：
1.米粉一定要泡5个小时，时间短了，吃起来有点硬，泡的时间太长，米粉就软了，容易断，口感不好；
2.米粉酱不能放的太多，否则太辣了，吃多了容易上火；如果太辣，可以适当的配一下烤包子和砖茶喝。