外焦里嫩的新版糯米糍粑，正宗的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

糯米粉加入白糖，烫熟的澄面加入然后加入冷水和成絮状。然后加入猪油搅匀（如果感觉硬就在加入一些冷水）和成软硬适中的面团，然后把面团搓匀，搓成长条下剂子。糯米糍软糯香甜，口感Q弹，营养丰富，非常的好吃，老少皆宜，很多人都喜欢吃，糯米糍做好后圆圆的软软的，咬上一口，里面满满馅料，甜甜的馅料再加上软糯的口感。

糯米粉：100-125g、水：90-100克、小麦淀粉（澄粉）：15-20克、开水：15-20克、白砂糖：25-35克、食用油：25-30克倒入深盘中，盖保鲜膜，在已经大火上汽的蒸锅内蒸20分钟，至透明状完全熟透。蒸熟以后，转移到另一个碗里，盖上保鲜膜，略放凉至可以操作。

其实这款小点心做法简单，材料也不难找，关键是内馅变幻无穷，你可以放传统的豆沙馅、清爽的水果馅，又或是最近风靡的雪糕馅，都是可以的。今天介绍一款基础款的芒果糯米糍，糯米粉、澄粉和均匀，加入白糖、化猪油，再加入沸水在粉团中，边烫边混合揉搓均匀成团。广式糯米糍还有一个名字叫状元糍，其做法不难，难的是你无法抵制它的诱惑，软软糯糯，QQ弹弹，别说吃没看着都喜欢，吃着更是回忆一种充满幸福的感觉。

做糯米糍，首先得准备好这些材料：糯米粉，温水，澄粉，开水，橄榄油，砂糖，椰丝，陷（豆沙、莲蓉、巧克力、甚至一些水果也行，看个人口味）。香甜之余不显腻。现代的糯米糍经过点心师们的不断创新，出了很多例如榴莲糯米糍、紫薯糯米糍、水果糯米糍、雪糕糯米糍等等，层出不穷。而最受欢迎的，当之无愧是芒果糯米糍。

Answer 2

正宗的做法是香糯米用水泡两三个小时，然后把糯米蒸一下，最后再用火煎一下就可以了。

Answer 3

糯米粉加白糖，加入煮好的面粉，加入冷水，倒入絮状物。然后加入猪油搅拌均匀(感觉硬的话加一些冷水)做成硬度适中的面团，然后将面团搓匀搓成条状。糯米糕软糯甜，有一种阿q炸弹的味道，营养丰富，非常好吃

Answer 4

其实很正宗的做法就是这个糍粑一定要很柔软，再有就是个糯米，一定要揉搓的非常好，里面放一点馅料，然后炸的时候应该注意火候，这样才能做出很正宗的这个糯米糍粑。

Answer 5

我认为最正宗的做法就是将糯米放在锅中慢慢的煮，然后再放入蒸汽锅中进行蒸熟就可以了。