自己做蛋糕，怎么做都发不起来，我放发酵粉了

Question

如题所述

Answer 1

买了发酵粉。
没有白糖，用冰糖在锅里少水加热化开，等水冷。
一古脑儿将半包发酵粉、一大捧面、两个鸡蛋加进去。因为水好象多了，但面不够，所以全倒进去，不过，也只有一大捧。至于鸡蛋，觉得楼主说的四个好多啊，私自决定只用两个。
忽然看到使用说明上，要发一个钟头，用手拌匀，等约三四十分。
在微波炉里叮，两分，不行，再加两分钟，好象还不行，再加两分。

结果：看起来发黄，不白，有点象松糕。吃起来有点酸，根本没甜味，我以为四五粒冰糖该够了吧。还是比较虚泡的，但仍是不够虚，因发酵时间太短了。鸡蛋也不够。总之是吃起来不咋的，只好就着辣酱吃，还可下咽。

总结：下次，加大糖量，加多两到三个鸡蛋，发酵的时间再长些。再试，看怎样。

Answer 2

蛋糕是靠蛋白打发来产生气泡的，不是靠发酵粉。发酵需要发酵时间。你可以尝用泡打粉。本回答被网友采纳