墨鱼三丝汤的正宗做法，墨鱼三丝汤怎样做才好吃的做法

Question

如题所述

Answer 1

墨鱼三丝汤    

用料          

干墨鱼80g            é¸¡è›‹350g        çŒªè‚‰120g      ç›       米酒          å‘³ç²¾           浓香菜籽油          è‘±         èŠéº»æ²¹         èƒ¡æ¤’粉         

墨鱼三丝汤的做法          

1、干墨鱼热水浸泡30分钟

2、鸡蛋打散

3、锅内放少许油，将鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋皮

4、将墨鱼切丝，鸡蛋皮切丝，猪肉冷藏后切丝

5、将肉丝焯水

6、将墨鱼焯水

7、锅内放大量油，待油八成热时加入一半蛋丝，炸制焦黄，注意火候别炸烧了。

8、这是炸好的鸡蛋丝，将油于鸡蛋丝盛出

9、锅内加入菜籽油，待油温七成热时放墨鱼翻炒20秒，在加入50g米酒翻炒一分钟

10、加水和肉丝适量盐，大火烧开转小火煮20分钟

11、在加入炸好与没炸的鸡蛋丝煮5分钟出锅

12、出锅前加入一小勺芝麻油，出锅后撒上葱花与小许胡椒粉，完成

小贴士

煮蛋丝时加入冬笋丝或者金针菇口感更加好，菜籽油能烧出看上去更有食欲的黄汤