奶茶怎么做？

Question

奶茶怎么做？奶茶需要牛奶，这里的牛奶是指什么牛奶？

Answer 1

　　奶茶的一般做法
　　先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

　　【各种奶茶的制作方法】

　　香蕉奶茶
　　做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
　　注意：
　　沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍
　　就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

　　暖姜奶茶
　　做法：
　　1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。
　　2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

　　玫瑰奶茶
　　玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
　　做法：
　　用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

　　珍珠奶茶

　　1.原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。
　　2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。
　　1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。
　　1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
　　1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
　　1/4.味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存。
　　1/5.制作适量冰块。

　　3.在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！
　　麦香奶茶
　　材料 : 西米1/2杯，统一麦香奶茶。
　　做法:
　　1. 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。
　　2. 将麦香奶茶冰冻待用。
　　3. 将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。

　　坚果奶茶
　　做法：
　　1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。
　　2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。
　　3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.

　　薄荷茶
　　--影响我们生活最深的花草当属薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。
　　--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。
　　--薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。
　　做法：
　　将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
　　第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。
　　第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。
　　第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。
　　第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.

Answer 2

那个是奶精
奶茶好喝与否跟两个条件有很大关系,一是红茶的选取,二是奶精(也就是植脂沫,说这两个名字大家可能都很陌生,如果说喝咖啡时候加的咖啡伴侣,大家也许会更直观感受到),我这里说的是原味奶茶的做法,也是最经典的奶茶,当然选什么样的红茶和奶精就需要像和我一样的业内人士才知道了,我现在的主业不是做奶茶的,但我做的奶茶却是目前市场上奶茶比较好喝的,不敢称最,怕引起一部分人的反感,最起码比目前街面上最流行的一些甜品饮料吧品牌(在这里也不指明了)还要好喝.
具体做法如下:先将纯净水煮沸,将红茶包放入沸水中大火煮八分钟,然后小火闷五分钟,将茶包取出，将适量的奶精和白糖放进煮好的红茶中搅拌均匀,然后再回火煮五分钟,然后一锅香喷喷的奶茶就做好了,晾凉放进冰箱,可以供一家人饮用,现在我每天都煮一大锅,呵呵,百喝不厌,珍珠豆是另外煮的,不过我不喜欢吃,再说了,吃多了也不是很好.
我说的这是目前最专业的奶茶做法,也是最能做出珍珠奶茶味道的做法,当然也有一些别的做法,但我比较来比较去还是这种做法最专业,最科学,最能体现出奶茶的特色来.也比较适合开店和家庭饮用.
另外,果味奶茶的做法更简单了,不用红茶包,直接将奶精放进沸水中溶解,然后再加入你爱喝的果味粉就可以了,比如,爱喝草莓的就加草莓粉......果味奶茶其实不应该叫果味奶茶,而是应该称为果味奶更准确,因为里面没有任何茶的成分,但大家都叫习惯奶茶了,也就没有办法去更改这个习惯了,果味奶茶好喝与否一是取决是奶精的好坏,二 是 取决于果味粉香精的味道是否正，太冲或太淡做出来的奶茶都不好喝.当然,味道好的果粉用的香精也好,当然价格就高.
我不建议大家喝果味奶茶,因为都是些香精色素的产物,喝来喝去还是原味奶茶最经典.

Answer 3

先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入
适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。　制作材料(11张)
熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（开花就像爆米花一样）；2.熬好砖茶（红色）；3.把茶叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶（不是袋牛奶，那个不好喝）；5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐；6.也可以加入黄油（少量的也可以不加）；7.可以品尝了。
1.
将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。
2.
再冲入开水适量，静置3分钟左右。
3.
杯中放入白砂糖。
4.
冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
5.
将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。
6.
取一细目滤网置于杯上。
7.
倒入奶茶。
8.
将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。
可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。

Answer 4

秘制奶茶的具体做法和教程。

Answer 5

珍珠奶茶