第1个回答 2023-05-01
日本人每天必吃的8种食物有:饭团、味增汤、荞麦面、鳗鱼饭、天妇罗、三文鱼、酱菜、日式沙拉。饭团是日本的传统食品。主要食材是米饭,主要配料是鱼片等。味增汤,这是一种主要以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是日本关东地区受欢迎的大众食品。鳗鱼饭是日料中的绝佳美味,鳗鱼有着非常高的营养价值。鳗鱼肉肉质Q弹,口感柔软但一整筷下去鱼肉不会松懈。天妇罗是四大日本料理之一。在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。三文鱼,是日本的传统食品,是日本料理中最清淡的菜式,非常受日本人欢迎。一般日本人早饭时会吃全熟的烤三文鱼,而烟熏三文鱼则是半熟的。日式沙拉是一道日式美食,主要食材为圆生菜、圆白菜、紫甘蓝等。爽口的酱菜是日本人饮食的一大特点,人们爱吃酱菜,已经到了餐餐不离的地步,可谓是无酱菜不欢。由于制作方法比较简单,很多日本人都喜欢自己在家做酱菜,既能保证卫生,还可以让原材料更新鲜。本回答被网友采纳
第2个回答 2023-03-13
日本料理具有很久的历史,以其在精细精制的选材、特别的调料、他们有独到的烹调方式,加之雅致的器皿、怡人的就餐格调征服食客。可谓小有小的道理,大有大的特色,各自各精彩。
对大部分人而言,日本料理就是寿司,但许多人可能不知道日本料理不只是包着鱼片卷的加醋饭团,还有其它更多样、更有趣的食物。如今,在任何「居酒屋」(用餐喝酒的地方),都可以点到各种日式、西式食物,以及一些非西、非中、也非日式的特殊食物。这世界上大概再没有其它地方,可以让你吃到用「咸明太鱼子」酱(mentaiko,辣味鱼卵)调味的意大利细面,或配着糯米糕(mochi)和乳酪吃お好み焼(okonomiyaki)这种日式薄烤饼。
日本料理也和日本人的习性、生活方式不可分割。日本人喜欢在枝微细节上下工夫,因而几乎在每个「县」、「町」,你都可以找到当地的招牌料理,或经当地人稍加改变过的某道料理。在各大火车站就可亲身体验到这一日本特色。车站内的临时店铺会推销当地名产,你若要买特产回国馈赠亲友,这些是不可错过。
在日本喝汤,可看到汤里漂浮着几片切成樱花状的萝卜片,孩童的饭盒里则可看到切成如小章鱼的香肠。日本人之注重细节,也意味着你在日本所吃到的几乎每一道菜,其在食材的形状、颜色、味道、布局上都搭配得近乎完美。当然,视你所在地点的不同,你也能享用到当季的新鲜农产品或海鲜特产。「怀石料理」尤其最能满足这方面的享受。这是种由多道菜组成的筵席式料理,每道菜都经过精心构思才呈现客人面前。
日本料理图片
推介一:飞鱼子加澳洲带子寿司
此款寿司是师傅首创的。主要挑选日本进口的飞鱼子,加上澳洲雪白的大型带子烹制而成。经过厨师的特别调味,带子的鲜甜、飞鱼子的爽口都能一一表现,做法上还分为卷物和军舰寿司两种。充分照顾到独自来享受的客人。
推介二:北极冰鱼西京烧
它与中式的北极冰鱼不同,日式做法是用日本独有的味噌、料酒、味精等十几种调味料腌制一个晚上,使其充分入味后烧烤而成,现场的热度和香味的浓度极能刺激食欲。
推介三:“酒蒸”系列
“酒蒸”听起来有点中国味道,其实不然。所谓“酒蒸”,就是用清酒加高汤来蒸熟海鲜。它的品种可真不少,单是蚬就有几种选择,花甲王、大贵妃蚝、黄螺等都是上乘的选料。烹饪时最重要的是注意清酒和高汤用量的搭配,以其各一半为佳。以米酿成的清酒,带有一股清冽的气质,抿在口中毫无混浊之感,配上高汤的鲜和浓,味道十足。
日本料理小常识
日本料理的特色:生、冷、油脂少、种类多、注重卖相。日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸;五色是白、黄、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
吃法分类篇:刺身应由较清淡的吃起,通常次序如下:北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法,在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实,寿司本身已经放了芥辣,吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级,从低到高依次为:纯米酒、日本酿造、吟酿。
节令与食物:春季吃鲷鱼,初夏吃松鱼,盛夏吃鳗鱼,初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼,冬天吃鲫鱼及海豚。日本四面临海,海产自然是最重要的原料。配菜的装饰也突出季节的特点,如秋季喜欢用柿子叶,小菊花、芦苇穗,烘托季节的气氛。而盛菜的器物多种多样。讲究的,要求一菜一器,按季节和不同的菜式选用,甚至盛器上的花纹也因季节而异。
美食配美器:日本料理的拼摆和器皿也很有讲究,拼摆多以山、川、船、岛等为图案,并以三、五、七单数摆列,品种多,数量少,自然和谐。另外,用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等,多为瓷制和木制,高雅大方,实用又具观赏性。
第3个回答 2024-05-18
感受四季的馈赠:日本料理中一年四季的食材
随着季节的变化,日本料理呈现出不同的风貌,各季特有食材交织成一幅幅令人垂涎的美食画卷。从鲜嫩的春日蔬果到冬日暖心火锅,每一口都饱含着季节的韵味。
春意盎然:野菜当道
春天是野菜的季节,山野间嫩绿的蕨菜、香椿、竹笋纷纷登场。这些野菜富含维生素和矿物质,为冬日里疲惫的身体注入新能量。*莓的酸甜多汁、樱花的浪漫唯美,都让人对春日充满期待。
夏日消暑:轻食为主
炎炎夏日,人们偏好清凉爽口的料理。各类凉面、凉拌菜成为主角,清爽的醋味与酸味开胃消暑。鳗鱼富含蛋白质和脂肪,是夏季补充能量的佳品。而清甜多汁的西瓜,更是盛夏消暑解渴的利器。
秋日丰收:海鲜盛宴
秋天是收获的季节,也是海鲜最肥美的时刻。肥美的金枪鱼、三文鱼、海胆、蟹肉成为餐桌上的主角。秋刀鱼脂肥肉美,烤制后外焦里嫩,滋味鲜香。栗子香甜软糯,是秋日不可或缺的美味。
冬日暖心:火锅佳肴
当寒风凛冽,火锅成为日本冬季的御寒佳肴。热腾腾的寿喜烧、涮涮锅,不仅能温暖身体,更能拉近人与人之间的距离。而蟹肉火锅、河豚火锅等冬季限定的火锅,更是令人心驰神往。
除了这些季节性食材,日本料理中还有一些全年都能享用的美味,如新鲜的刺身、各式寿司、天妇罗等。这些料理不仅美味可口,更承载着日本饮食文化中对食材的尊重和对季节的敬畏。
在日本,食材与季节息息相关,每一种食材都蕴含着大自然的馈赠。通过不同的烹调方式,厨师们将食材的鲜美发挥到极致,为食客带来四季不同的味蕾享受。
第4个回答 2016-03-08
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