1、蒸面条:蒸锅水开后,放上干笼布,把挂面条中间对折,均匀平铺在锅内,面条要十字交叉摆放,防止粘连。大火蒸15分钟左右
2、准备拌面的蔬菜和作料
瘦肉切细丝,用老抽和生抽、料酒、盐拌匀,腌制一会,备用。
长豇豆切寸段,青红椒切圈圈,白菜切段,香菇泡发切丝,葱姜丝花椒备用
3、炒制蔬菜:
热锅冷油,先煸熟肉丝,乘出备用
再放油,可以多放点,煸香葱姜丝和花椒粒,放入各种蔬菜
稍微炒一会,放入生抽、盐等,菜变软后放入西红柿,炒出汁,再加水熬制,因为面是干的,所以水可以稍微多放一点点。
ok,拌菜弄好了,看看面也整好了,用筷子把挂面先挑开,弄散一点
4、拌面:在炒好的菜上铺上已经整好的面条,再放入之前炒好的肉丝,搅拌均匀
5、再次上锅蒸十分钟,别小看这次蒸哦,非常重要的一步,可以吧蔬菜中的汤汁都渗透到面条中,缺少这一步,口感就差远啦
十分钟后大功告成
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考