肉皮冻怎么做才好吃，要详细点的

Question

如题所述

Answer 1

肉皮冻的做法详细介绍 菜系及功效： 清爽凉菜 肉皮冻的制作材料： 主料： 猪肉片500克,盐,味精,葱段,姜块(拍楹)花椒粒,大料瓣知适量。 肉皮冻的特色： 透明、味鲜。 教您肉皮冻怎么做，如何做肉皮冻才好吃1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。 ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

Answer 2

Q弹有嚼劲，满满的胶原蛋白

Answer 3

压紧配上蘸料香味更浓

Answer 4

1、弄干净新鲜的猪皮后,放清水把猪皮浸泡10分钟,在水中可以加半杯老酒(只要10分钟哦) 2、把猪皮捞出，再用水冲干净，烧开水，把猪皮捞一下 3、捞过的猪皮过凉水，冲净 4、把猪皮放到锅里煮汤（不着急就用电瓦噌炖上一天，着急就用高压锅啦） 猪皮不要切，直接放进锅里；水不要太多，不然做出的汤太稀就冻不起来了；汤里可以加八角、姜片 5、弄好汤后调味，把八角、姜片捞出（丢掉啦），猪皮也要捞出来切成小丁，再丢回汤里 6、一盆放在那里，不用管它……等冻起来……有点象果冻 7、要吃的时候那刀弄一块，切成片，加香菜末、蒜泥、芹菜、酱油、鸡精、陈醋、老干妈辣椒、葱花拌一下就可以咪嘻拉……