大米与小麦的区别？？？

如题所述

推荐答案 2019-11-13

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第1个回答 2014-02-19

在各种谷物粉中，只有小麦粉可以和成光滑有粘弹性的面团，而各种丰富多采的面制品也是以此为基础加工成的。小麦粉和其他粉类的根本区别是什么呢？因为，小麦粉中含有两种特殊蛋白：麦胶蛋白和麦谷蛋白，前者决定了面粉的粘性，后者决定了面粉的韧性和弹性，二者按一定比例组合就构成了面粉中独有的面筋，面筋在和好的面团内形成三维网状结构，从而赋予了小麦粉独有的特性。。。嘿嘿本回答被网友采纳

第2个回答 2014-02-19

大米很大，小麦很小

第3个回答 2020-01-01

第4个回答 2018-09-25

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我们在日常生活中吃的大米和小麦的区别是什么呢?答：大米和小麦做成的面食都是属于容易消化的食物，所以我们都是不用担心的，但是米饭比馒头、烙饼等面食提供的能量低，所以我们吃米饭是不容易发胖的，吃面是容易发胖的，大家也是可以很好的根据我们自己的身体状况来选择进行食用的。

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