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贵州米粉怎么做啊,有没有会做的,手工粉,那个制作粉的机器叫什么名呢?
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推荐答案 2017-05-07
用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,再加入三花酒、罗汉果等配料,先用武火煮沸,然后用文火精心熬制,方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水,与米粉拌和,佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒,那味道堪称好极了,而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。
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贵州米粉怎么做
好吃
答:
上面焯香菜的滚水,导入盛有姜末和蒜末的碗中,这就是
贵州米粉的
第二个汤底的秘密。香菜滚水能激发姜蒜的香味,形成类似味精的鲜美口感。作为汤底,非常棒。如果您不吃香菜,直接用滚水冲姜蒜末,也是一样的。前面的蒜片,这里用油来煸香,炒牛肉了,后面米粉里也就不用放油了。(当然要想多吃点...
纯
手工米粉怎么做
答:
1、主料: 大米 2、辅料: 水、 豆浆机。二、
制作
方法:把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。舀浆上笼,用旺火蒸熟。压条晾凉,收存。三、相关知识:
手工米粉
是传统的老工艺,用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆,然后放入蒸箱里蒸熟,拿出来把粘性晾掉就可以切...
手工米粉的制作
方法和设备
答:
1:首先把大米3斤清洗干净,然后再把大米放在砂锅里,倒上适量的清水,水位没过大米就可以,盖上盖子放在温度高点的地方发酵,我们最少得发酵2-3天,闻到有一股酸味,大米粒嫩滑就可以了。2:把发酵好的大米,再一次用清水洗干净,控一下水分,倒在料理机中,加上适量的冷水打成米浆(水位也是没过...
米粉的手工制作
方法
答:
1、手工扁湿米粉做法
:主料:大米。2、选米:米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉。现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米,做出来的米粉才有韧性,不易断,陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。3、磨浆:把陈年的早稻米用水泡制,当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。蒸熟:打出来的...
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