第1个回答 2017-06-23
一、淡盐水浸泡
西红柿先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。
二、碱水浸泡
先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入西红柿。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
三、开水烫
对有些残留的农药最好的清除方法是烫，西红柿在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。
四、日光照
西红柿经阳光照射后会发生多光谱效应，西红柿中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，西红柿在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买西红柿后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。
五、淘米水浸泡
因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，西红柿在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。