芹菜素煎饺：
准备用料：芹菜220克、面粉250克、鸡蛋4个、花生油1勺、鸡精1茶匙、盐4克、香葱2颗
1、面粉用适量清水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行醒面30分钟。
2、芹菜清洗干净，在用刀把粗一些的芹菜切成细丝。
3、四个鸡蛋打散，炒成碎放凉备用。
4、芹菜也切碎。
5、香葱切碎。
6、所有的馅料混合，现在不要拌陷，以防芹菜遇盐出汁。
7、面团取出用力的揉一揉，搓成条切成等量的剂子。
8、剂子按扁。
9、擀成较薄的饺子皮，其它的剂子用保鲜膜盖一下，以防干皮。
10、面皮擀好后把馅料拌匀，取一个饺子皮中间放适量陷。
11、包成喜欢的样子，以此类推包完其余的饺子。
12、锅中刷一层油，摆放饺子用小火煎至底部成金黄色。
13、倒入莫过饺子底部的清水，盖上锅盖焖烧至水分收干就可以了。
14、很香的酥脆煎饺。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-15
说说我自己弄的素三鲜馅的饺子馅做法： 原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个 做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。 2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。 3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。 4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。 我家里都不太爱吃肉，吃素的时候比较多些，女孩子要是怕胖，吃这个饺子最好不过了，你可以回家试试哦本回答被网友采纳
第2个回答 2013-09-02
【原材料】北豆腐2块、胡萝卜1小段、粉丝1小把、榨菜1小块、芹菜2根
【调味料】生抽2大匙、糖1/2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、麻油1大匙
【芹菜素蒸饺的做法】
1、北豆腐横剖成2大片，用热油把两面都煎黄，待凉后切成丁。
2、胡萝卜、榨菜都切成小丁；粉丝泡软，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准备好。
3、用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁，再倒入粉丝和豆腐丁，迅速加入调味料，拌匀即熄火，加入芹菜拌匀，待凉后即为馅料。
【调味料】生抽2大匙、糖1/2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、麻油1大匙
【芹菜素蒸饺的做法】
1、北豆腐横剖成2大片，用热油把两面都煎黄，待凉后切成丁。
2、胡萝卜、榨菜都切成小丁；粉丝泡软，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准备好。
3、用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁，再倒入粉丝和豆腐丁，迅速加入调味料，拌匀即熄火，加入芹菜拌匀，待凉后即为馅料。
第3个回答 2013-09-02
我觉得饺子馅要做好之前菜得水分要滤干 这样饺子馅才能饱满的加入饺子皮中，否则只会造成饺子放入水中煮时会破皮的现象，现在就告你芹菜陷的饺子要怎样做才好吃。馅料放的食材根据你的口味可进行调整，一般都是放芹菜，鲜虾仁，韭菜，鸡蛋，蘑尔，鲜猪肉馅，（纯瘦或者肥瘦搭配）以你口感而定。其实饺子馅做好事做饺子的关键，而且揉面也很重要手劲的把握，不能轻忽这些小步骤；所以我认为做饺子馅最关键环节是滤干水分，这环节常常被人们忘记或忽略。望你能做好香喷喷的饺子，敬请期待你的好消息。。。。。。。
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