虾的种类分几种？ 有几种做法

Question

平常在饭店里吃得虾是什么虾？基围虾？凤尾虾？明虾还是对虾？都怎么做比较好吃呢？多介绍几种做法哦

Answer 1

1、蒸。很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。
2、炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。
3、鸡蛋膏，拿两个虾洗净，拔皮，切碎，与蔬菜一起切碎，蔬菜可选择的有（黄瓜、菠菜。）与鸡蛋一起搅匀，放少许水与盐放锅内蒸熟，小宝宝很喜欢吃的。
4、萝卜丝炖虾：青岛名菜了，做法简单，萝卜擦丝与虾放锅内炖，加水，放少许盐，时间自己掌握。
5、白菜炖虾：就是将白菜叶与虾一起炖，时间要长一些。
6、冬瓜炖虾：将冬瓜与虾一起炖。 开海后，经常能见到15元2斤的小蛎虾，买上30元钱的可以拔好多虾仁，放入冰箱内待用。
7、黄瓜炒虾仁：黄瓜切丁与虾仁清炒。
8、微波炉烤虾：个人认为不好吃，就是用微波炉将虾烤干。
9、白灼中虾 － 中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用；半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。
10、酒香硬壳虾 － 汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐／味精，姜／蒜片；用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。
11、明虾蟹籽酱沙拉 － 明虾去头／壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干；沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。

Answer 2

虾有分海及淡水二种。海虾有很多种类，九节虾、赤米、基围虾....等等，基本上全可用来作钓饵，但我们经常用於海钓的，主要因价格问题而选定，而其中有沙虾及基围虾。

而沙虾现在买价$6-13一两不等，最平香港仔，最贵深水埗，而基围虾在街市以斤计买，一般$20-50不等，要全游动的自然较贵。

不过到用中及大虾时，便要去街市或钓艇中直接买，中虾一斤都一百至二百元左右，而大虾更以只计价。

普通在日水，卖鱼铺和街市的虾并无分别。而用虾作饵於夜水，鱼铺卖的便和街市卖的有所差别了。

■基围虾

鱼铺中多是沙虾，在 黑夜海中两眼会发光，其光度较其他虾强，因此它会吸引外海鱼来追吃它。而虾的大小，也有对钓到大或小鱼的差别，手指尾的虾多用来钓立，而大过中指的中虾，多用来钓红油、斑、鲈等较大形鱼 ，大虾更用来钓大鲈及大石斑用。

Answer 3

http://www.meishij.net/s/xia/ 全是教做虾的 太多自己去看

Answer 4

虾的种类来说，可谓繁多，没有上千也有几百种，抛开地域因素，我们可以从广义上分为海虾与河虾。虾以对虾、红虾、毛虾等为主要品种，河虾则以沼虾、草虾为主要品种。
一、中国对虾（东方对虾仁）
二、斑节对虾
三、日本对虾
四、长毛对虾
五、墨吉对虾