木瓜鲜果中有机酸总量达3、41%~4、91%,主要为苹果酸,其次为柠檬酸。含15种以上氨基酸,每100g鲜果汁含氨基酸总量为255、72~481、70mg,含Vc50。84~203、09mg,烟酸0。24~0。32mg,胡萝卜素0。09~0。17mg,VE0。4~0。76mg,还有VB1、VB2、VB6等。木瓜果实中还含芦丁、杨梅酮、栎精等黄酮类物质,以及钾、钙、镁、锌、铁、锰、磷等矿质元素。成熟木瓜果实色泽金黄,果味酸涩,香气宜人。入药有解酒、顺气、止痢、舒筋、镇痛、消肿之效,也可供庭院栽培观赏。皱皮木瓜和毛叶木瓜果实可作蜜饯、果酱、果酒等供食用。木瓜不愧为食用、药用、观赏的三用植物,有广阔的开发前景。
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