自制葡萄酒 过期？

Question

请问懂酒或对酒感兴趣的同胞们，自制葡萄酒会过期吗？

这个问题可能有点蠢，但我确实想知道
自制葡萄酒里不加酒

Answer 1

会过期，不用加酒精，葡萄里的部分糖份会转化为酒精，部分依然以糖份存在。水分蒸发以后，剩下的糖份浓度无法达到抑制细菌的浓度标准，所以存在过期问题。（关键在于密封和清洁程度，制作以前所有器材都要经过高温消毒，一定要适当加一部分糖进去。因为葡糖自身能转化为酒精的糖份太少了，所以要加适当的白糖或砂糖，但不宜过多，否则会太甜，影响口感。）

如果你自制的葡萄酒密封得好，清洁度够高的话，就不会存在过期的问题了。

Answer 2

一样啊 什么东西都有最佳的期限的，自制的卫生不好控制，细菌不好处理更容易引发病害，最好随时观察着吧！

Answer 3

我感觉葡萄酒应该过期，因为它的水分太多，而且自制的密封的也不好，在有就应该是贮藏的环境了。