如何在家成功的举行一场葡萄酒会？

Question

如题所述

Answer 1

天气越来越冷，夜晚时分，风在窗外刮着，在家里来一场品酒会，邀请三五知己抱团在葡萄酒的世界中取暖，便似乎有了“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的温馨意境。

对于“如何在家策划一场wine tasting”这个命题，看似简单，很多人却感到不知所措，有酒有菜，有场地有朋友，却不知道从哪开始。小编在葡萄酒界摸爬滚打多年，也参与不少大大小小的酒会，今天就给大家带来一些实用技巧！

物资准备

香槟杯、红酒杯、白色西餐盘、刀叉、水果点心等

场地布置

图片是几十人的酒会，可参照图片来布置餐桌。

酒品选择

这里给大家讲的是法式流程。按照法式流程酒，正常来说我们要备6款酒！这是法式酒的顺序。

起泡酒—干白—干红（三款）—甜酒

Tips：1、起泡酒，干白，甜酒这几种酒要提前放冰箱冷藏室30分钟或者冷冻室10分钟左右，饮用温度在6—10酒的口感会最佳。2、三款干红建议先年轻后成熟，先酒体轻后酒体重。

从右到左为年轻的酒到成熟的酒

食物选择

起泡酒作为开胃酒，在餐前和朋友聊天时可饮用。

干白葡萄酒几乎不含单宁，与鲜味的食物形成最佳搭配，饮用干白时建议搭配海鲜、鱼、白肉等鲜味食物。

干红搭配主菜，选择红肉，有筋道的肉，避免搭配很咸或者很油腻的食物。

甜酒可作为餐后酒，搭配甜点或者有咸味的食物。

Tips:避免大蒜和重味蔬菜，如朝鲜蓟和芦笋，带苦味；洋葱也是棘手的搭配，味道相当重，这类蔬菜遇上品酒，就像来捣乱似的。

如何品酒

葡萄酒品鉴，需综合考虑多方面因素，这是一个有趣而又新鲜的过程，怎么品呢？以下是我的想法：

*不要急，放轻松，欣赏你杯中的酒。

*看外观：看颜色你能获取什么信息？产地是哪？年份几何？这些不算是最重要的要素，但是非常有意思。

*闻香：这酒没有瑕疵吧？如果状态正常，再闻久一点，尝试识别出个性特征、葡萄品种。有辛辣味吗？是哪种香料？有甜味吗？有水果味吗？哪种水果？

*尝：小口啜饮，葡萄酒的质量怎样？酒体丰富吗？你能辨别到什么风味？偏甜还是偏干？

*喝：尽情欣赏与享受吧

*看标签：你也可以在最开始时候看，不过，到最后再看，可以慢慢研究，毕竟，盲品乐趣多多。尝试不受酒标的影响独自判断一款酒的风味，最后再翻看酒标，看看命中率。

自由发挥

在精心准备之后当然也可以随心所欲，在品酒过程中可以插入小游戏，如盲品等等。一场家庭红酒会不麻烦当然也不简单，每一个食材的选择、步骤都需要精心去安排！毕竟西方礼仪讲究的就是一个精致嘛！

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