不是。
保质期区别。机器面在工厂里面经过了脱水以及防腐的东西。来进行包装，分发到线下的售卖。所以面条从工厂到我们消者者手，它是需要经过一段时间的。而手工面不同。手工面的话基本上都是。小本经营。当天做当天卖。就算有多的堆积到第二天也会卖完。所以年轻人一类的是比较喜欢机器面这一块的。
面条起源：
面食是生活中不可缺少的，并且对很多人来说对一些比较喜欢的面食有着特别的钟爱。
考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。
早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。
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第1个回答 2019-05-07
手工和机器做的面条不是只有劲道的区别。
手工面条和机器面条的区别：
1、和面加水量不同
手工制作面条时，和面的用水量较多，大约是面粉量的45%，而机器制作面条，用水量较少，大约是面粉量的25%。
2、口感不同
手工擀制面条时，用手掌往前推揉，使面团不断的变换角度，擀制好的面条受力均匀，吃起来更筋道，而机器制作只有一个方向受力，吃起来口感略差一些。
3、煮制时间不同
手擀面含水量较多，稍煮数分钟面条就完全熟了，捞出即可，而机器面所含水分少，煮的时间是手擀面的2倍以上
4、揉面力度不同
机器擀面参数都是设定好的，受力均匀，揉好的面团相对稳定。而手工揉面团的时候，每一个面团都会随着擀面人的变化而发生变化。根据面团的实时情况来改变力度和方向，更能及时感受面团的变化。
本回答被网友采纳第2个回答 2013-08-17
手工和的面没有机器和的好。机器和的要劲道的多，
第3个回答 2013-08-27
我一直感觉手工与机器的面条最大不同在于没有人体体香。
第4个回答 2014-12-10
劲道是一方面 关键还要滑溜
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