看柄,新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄,如果关节的地方已经脱落(只剩一节)那么就是过熟,气味会很浓烈。看果体,数一数它突出的瓣,越多越好,越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满,买起来最合算。
看外形挑选好吃的金枕头榴连, 首先留意果形,外表一定要长形的,尾部的外型是长尖形,如此则皮薄肉丰满,籽也会比较小。 色泽最好是淡黄绿色或金黄色。榴莲并不是越重越好,比较轻的榴莲往往核小,成熟的榴莲每只大约有3~5斤,还有记得挑壳薄的,皮厚的一般肉少。
购买榴莲时最安全的就是购买刚刚开始裂口的榴莲,也就是榴莲壳上面能看到裂口,但还不能看到里面的果肉。这样即能保证果肉卫生,又可以避免榴莲没有成熟。
闻当然就是闻味道了。成熟的榴莲有浓郁的香味,而变质的榴莲有一股酒精味,没有成熟的榴莲有一股青草味。当然没有成熟的榴莲也是可以买的,买回家放上几天就会自然成熟了。拿起榴莲摇晃一下,如果有声音的话,感觉到里面有东西在晃动这就说明里面的果肉已经干包了。成熟的榴莲,果肉是柔软湿润、带有淡淡的苦味。
教你如何挑选榴莲