窝窝头怎么做法

Question

如题所述

Answer 1

玉米窝头的做法： 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；
2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；
3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；
4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；
5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；
6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。食物相克玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

Answer 2

宫廷小窝头的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
工艺：蒸 宫廷小窝头的制作材料：主料：玉米粉200克,澄粉,糖各80克,粟粉50克,黄油,水各适量。 教您宫廷小窝头怎么做，如何做宫廷小窝头才好吃 1.玉米粉、澄粉、糖、粟粉、黄油、水和成面，摘坯，制成窝头形。2.窝头上笼，用猛火足汽蒸熟即可

Answer 3

材料:盐3克，胡萝卜，玉米面一个，高筋面粉200克，泡打粉400克，菠菜6克，花3朵，香料十三种。
练习:
1.将玉米粉放入盆中，与开水混合，边加水边用筷子搅拌至絮状。用开水烫的原因是软糯可口，不会有玉米粉的粗糙苦涩感。
2.将好的玉米粉分一半到另一个盆里，加入普通面粉总量的一半，调味料一半。
3.把胡萝卜切碎放在一起。用酵母水做一个柔软的面团。
4.另一盆中加入普通面粉总量的一半和调味料的一半。菠菜草酸太重，一定要焯水切碎放在一起。
5.用酵母水做一个柔软的面团。
6.用手拉下一小块，用左手的手掌和右手的手指使它看起来像一个窝，用手指将窝的底部推出一个窝。
7.胡萝卜后做菠菜。如果面团比较软，可以在手上抹点油，防止粘手。做完后一个个放在蒸笼上。
8锅内放水，上屉蒸15分钟，关火小火焖5分钟。

Answer 4

原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。 制作： 1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。 2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮。 3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。

Answer 5

　做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面，杂和面先要用开水烫熟，再一个大拇指在里，九个指头朝外，一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”。