第1个回答 2020-10-11
超美味，好吃，玉米面和白面混合而成的玉米窝窝头超级的松软好吃，带着丝丝的甜味和奶香味，再搭配上胡萝卜，香菇，玉米等杂蔬，真的是特别好吃，制作还特别的简单方便呢。
所需食材：
玉米面：200克，中筋面粉：175克，酵母粉：3.5克，奶粉：10克，白糖：8克
猪肉：75克，豌豆：55克，玉米粒：30克，香菇：3朵，胡萝卜：30克
所需调味料：盐：2小勺，蚝油：1大勺，酱油：1大勺，料酒：半大勺，淀粉：1大勺
具体制作步骤：
首先准备好所需要的食材，清洗干净，称量好，玉米面放入碗中，加入约130克的开水，边倒边搅拌成大颗粒状
稍微放凉后加入白糖，酵母粉，奶粉混合均匀，过筛加入中筋面粉，再倒入175克的温水，搅拌一下揉成光滑的面团，室温发酵到有蜂窝状，约40分钟
发酵好的面团放在案板上，分割成8个55克的大面团和8个20克的小面团
取一份大面团先搓成圆锥形，然后底部转圈捏出一个小窝，里面刷少许油，再把小面团放进去
放入蒸锅中，醒发10分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟后备用
胡萝卜去皮后切丁，香菇，猪肉切丁，豌豆，玉米粒焯熟备用
猪肉中放入半大勺料酒，1小勺食盐，1大勺淀粉抓匀腌制15分钟
锅烧热，加少许底油，下入猪肉翻炒变色，下入胡萝卜翻炒成熟
加入香菇丁，豌豆，玉米粒翻炒，加入1大勺蚝油
加入1大勺酱油翻炒，最后加入1小勺盐翻出均匀后出锅
蒸好的窝窝头取出底部的小块，盛入做好的杂蔬
所需注意事项：
将玉米面先用开水烫一下，这样做出来的窝窝头口感更好本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-11
其实玉米面窝窝头的做法非常简单，2分钟就能学会，而且掌握一个诀窍，做出来的窝窝头松软香甜有嚼劲，一口气连吃四五个都不过瘾。接下来我就把它的详细制作方法分享出来，喜欢的朋友看完别忘了点个赞啊！
玉米面窝窝头所需要的材料有：玉米面粉 200克，面粉 400克，酵母 5克，温水 270克；
玉米面窝窝头的详细制作步骤：
1、 将酵母放到温水中化开，静置10分钟，让其反应生效；
2、 将玉米面粉和面粉放入盆中，把酵母水缓缓放进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小；

3、 面团发酵好后，取出来用手搓揉排气，然后搓成长条，切成大小均等的小份，揉成圆形的小面剂子，再把手指压进去，捏成中间有个小坑的窝窝头胚；

4、 把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里，饧发20分钟，然后中大火蒸制，水开后计时20分钟即可。

做好的玉米面窝窝头，香甜松软，可以直接吃，也可以炒点小菜放进去吃，非常美味。
玉米面窝窝头制作过程中需要注意的细节：
1、 玉米面粉和面粉的比例可以根据自己想要的口感来适当的调整，玉米面粉多一些口感会更硬一些，而玉米面窝窝头松软的诀窍是让面粉比玉米面的量多一些，这样做出来的窝窝头才更松软；
2、 化开酵母的水不要太热，40度以内，把手放到水里感觉不到烫手就好；因为面粉类的吸水性不同，可以适当的调整水的用量；面团发酵的时候要盖住盖子或者包上保鲜膜，以防止水分流失变干；

3、 搓窝窝头胚的时候，可以先将小面剂子搓圆，然后放在掌心，另一只手摁进一个小窝，再一边摁一边转，使其成形。尽量让窝深一些，表面光滑一些，这样蒸出来的窝窝头更好看；
4、 窝窝头胚放到蒸笼时要留一些间隔，免得其发酵之后会粘到一起。蒸的时候水烧开开始计时，怕它蒸好后塌的话就等五分钟再取出来。
第3个回答 2020-10-11
窝窝头松软香甜有嚼劲的做法
窝窝头所需要的材料有：玉米面粉 200克，面粉 400克，酵母 5克，温水 270克；
制作步骤：
1、 将酵母放到温水中化开，静置10分钟，让其反应生效；
2、 将玉米面粉和面粉放入盆中，把酵母水缓缓放进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小；
3、 面团发酵好后，取出来用手搓揉排气，然后搓成长条，切成大小均等的小份，揉成圆形的小面剂子，再把手指压进去，捏成中间有个小坑的窝窝头胚；
4、 把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里，饧发20分钟，然后中大火蒸制，水开后计时20分钟即可。
注意细节：
1、 玉米面粉和面粉的比例可以根据自己想要的口感来适当的调整，玉米面粉多一些口感会更硬一些，而玉米面窝窝头松软的诀窍是让面粉比玉米面的量多一些，这样做出来的窝窝头才更松软；
2、 化开酵母的水不要太热，40度以内，把手放到水里感觉不到烫手就好；因为面粉类的吸水性不同，可以适当的调整水的用量；面团发酵的时候要盖住盖子或者包上保鲜膜，以防止水分流失变干；
3、 搓窝窝头胚的时候，可以先将小面剂子搓圆，然后放在掌心，另一只手摁进一个小窝，再一边摁一边转，使其成形。尽量让窝深一些，表面光滑一些，这样蒸出来的窝窝头更好看；
4、 窝窝头胚放到蒸笼时要留一些间隔，免得其发酵之后会粘到一起。蒸的时候水烧开开始计时，怕它蒸好后塌的话就等五分钟再取出来；
第4个回答 2020-10-11
粗粮细做 窝窝头这样做 凉了也不硬超好吃