窑鸡时应该塞什么调料才比较好吃？

Question

如题所述

Answer 1

方法：

1、将鸡宰杀放尽血，去毛，从鸡食袋处下刀．沿鸡脊骨到尾．取出内脏，用清水洗去血水，挂通风处凉干。

2、把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒调匀．涂抹鸡全身。蒜肉拍破放入鸡腹腔内，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好，用10*40厘米的锡纸先包好．然后用40X60厘米的牛皮纸包住。

3、用小石头（或用砖角）砌成窑形，用木柴烧至石头强热度时，退出未烧尽木柴，放入纸包的鸡（纸要洒湿）．然后捣倒窑石，再盖上锅盖待半小时后，取出，剥去牛皮纸、锡纸斩件装盘即可。

风味特点：

相传很久以前，云霄有个书生，上京赴考，名落孙山，心灰意冷。在回乡路上．身上盘缠又遭歹匪洗劫．碍于读书人面子薄，不敢向人家求乞．饥饿难忍，这时恰恰拾到一只被猎人打伤的山鸡，便用小石头垒起窑，拾柴生火烧热．把山鸡用湿泥裹住．放入窑里烧烤，鸡熟剥开泥．异香扑鼻。突发奇想，仕途无望，何不经商。于是回乡后，经营起独家“烧窑鸡”.因烧窑鸡的滋味别致，肉质鲜嫩，香气异常，生意红火。昔日烧窑鸡经厨师反复研制、改进、选料制作更考究。现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，然后放入窑里烧烤．这样烹制出来的鸡．不但肉嫩鲜香．色泽金黄，滋味别致。

要领：

选用活的本地鸡、酱料要涂匀鸡的全身。腌渍片刻，鸡要用纸包严。 (云霄烧窑鸡做法)

Answer 2

放香菇，葱，香菜，耗油，鲍鱼汁盐等均匀涂抹肚子

Answer 3

鸡要腌制多久才入味呢

Answer 4

1、蒜香鸡，起油锅，爆香蒜头、葱头煎，鸡块用油盐、酱油、豆粉码好，再放入油锅内煎，差不多时再翻一下，盖上锅盖焖时间长一段，很好味！我在西岸吃过，回来照板煮碗，一样正！

2、电饭煲鸡，我发明的，把盐局鸡料用油调好，用姜块沾着上述配料搽遍鸡身和内脏，然后把整只鸡放在电饭煲内，按下按钮即可，记住，电饭煲内涂一些油，跳掣后香喷喷的，你用手自己撕着吃吧！

Answer 5

先沙鸡，在放调料