第1个回答 2024-03-28
食品48小时留样制度：
1. 幼儿园食堂提供的每一餐、每一样食品都须由专人负责留样。
2. 每餐、每样食品必须留足100g以上，并分别盛放在已消毒的餐具中。
3. 留样食品取样后，须立即放入完好的食品罩内，防止污染。
4. 留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封（或加盖），并在外面标注留样期、品名、餐次、留样人。
5. 留样食品密封、贴标签后，须立即存入专用留样冰箱。
6. 每餐留样须做好记录，包括留样期、食品名称，以便检查。
7. 留样食品必须保留48小时，过期方可倒掉。
8. 留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的其他食品。
扩展资料：
《铁路运营食品安全管理办法》第一条：为加强铁路运营食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）等法律法规规定，制定本办法。
第二条：本办法适用于铁路站车和铁路运营站段范围内的食品销售、食品贮存、食品运输、餐饮服务等食品安全的监督管理。
第三条：国家实行铁路运营食品安全统一监督管理制度。国家食品药品监督管理总局负责指导铁路运营食品安全监督管理工作。中国铁路总公司负责组织铁路运营食品安全监督管理工作。铁路食品安全监督管理机构具体承担铁路运营食品安全监督管理工作，并接受所在地省级人民政府食品药品监督管理部门的业务指导。
参考资料来源：百度百科-铁路运营食品安全管理办法详情