2023幼儿园食品留样制度

Question

如题所述

Answer 1

幼儿园食品留样制度于2023年规定如下：
1. 食堂每提供一种食品，均由分餐人员负责留存样品。
2. 每餐留样的食品需保留100克，并使用已消毒的餐具盛放。
3. 取样后的留样食品应即刻放入完好无损的食品罩中，防止污染。
4. 冷却后的留样食品需用保鲜膜密封，并在外部贴上标签，清晰标注留样时间、日期、食品名称、餐次以及留样人。
5. 贴好标签的留样食品应按顺序存放在设定温度为0℃-4℃的恒温冰箱内。
6. 记录每餐每样留样食品的相关信息，包括食品来源、名称、留样时间、外观状态等，以供查验。
7. 留样食品通常保存48小时。若进餐者未出现异常，留样食品可处理；如有异常，立即封存并送检。
8. 食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9. 卫生监督小组及监督管理员将不定期检查留样工作，对未按要求留样者进行处罚。
实施幼儿园食品留样制度的原因：
- 遵循《新纲要》和《规程》，保障教师、儿童及幼儿园财产的安全。
- 以顺利进行保教工作为目标，提高教师、儿童及家长的安全意识。
- 通过安全教育活动，加强幼儿园安全卫生工作。
- 坚持“安全第一、预防为主、综合治理、依法办事”的原则。
- 预防安全事故，确保幼儿园安全状态，促进园所和谐发展。
- 通过安全教育活动，树立教师和儿童的安全观念，明确责任，创建无事故校园。