在中国人的餐桌上，家常小炒肉无疑是一道备受欢迎的菜品。它不仅简单易做，口感香鲜，而且还能满足人们对蛋白质和营养元素的需求。今天，我们就来介绍一些家常小炒肉的做法，让你在家中也能变着花样地吃不腻！
一、基本做法：
首先，我们需要准备好肉、葱姜蒜和调料。肉类种类可以随个人口味选择，最常见的有五花肉、瘦肉和猪里脊肉。首先将肉切成薄片，放入锅中用油煸炒至变色，然后加入葱姜蒜和适量的盐、糖、料酒等调料炒匀即可。
二、韭黄炒肉：
将五花肉切成薄片，放入开水中焯水去腥味备用。同时将韭黄洗净，切成小段备用。热锅凉油下葱姜蒜，煸炒出香味后加入焯水过的肉片，加入料酒、盐、生抽和鸡粉翻炒至肉片变色。最后加入韭黄，翻炒均匀即可。
三、豆角炒肉：
将豆角洗净，切成小段，五花肉也切成片备用。热锅凉油下葱姜蒜，煸炒出香味后加入豆角，加入适量盐和少许糖继续煸炒。当豆角变软后加入切好的肉片，翻炒至肉片变色。最后加入生抽和料酒，翻炒均匀即可。
四、蒜苔炒肉：
将五花肉切成片备用。蒜苔洗净，切成小段。热锅凉油下葱姜蒜，煸炒出香味后加入肉片，翻炒至变色。加入盐、料酒、生抽、鸡精等调料，继续翻炒。最后加入切好的蒜苔，翻炒均匀即可。
五、青椒炒肉：
将五花肉切成片备用。青椒洗净，去籽，切成小块。热锅凉油下葱姜蒜，煸炒出香味后加入肉片，翻炒至变色。加入盐、料酒、生抽和糖等调料，继续翻炒。最后加入切好的青椒，翻炒均匀即可。
六、土豆炒肉：
将五花肉切成片备用。土豆去皮切成小块。热锅凉油下葱姜蒜，煸炒出香味后加入肉片，翻炒至变色。加入盐、料酒、生抽、糖等调料，继续翻炒。最后加入土豆块，煸炒均匀后加水，盖上盖子焖煮至土豆熟透即可上桌。
七、茄子炒肉：
将五花肉和茄子分别切成小块。热锅凉油下葱姜蒜，煸炒出香味后加入肉块，翻炒至变色。加入适量盐、生抽、糖、料酒等调料，继续翻炒。最后加入茄子块，继续翻炒均匀即可。
家常小炒肉虽然简单易做，但只要在调料上花点心思，也能做出美味可口的佳肴。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试着做出不同口味的小炒肉，变着花样吃不腻。让我们一起享受这道传统的美食吧！
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