求个咸鱼头的最佳做法

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：咸鱼头4个、破布子5g    

制作步骤：

1、食材配料先准备下，咸鱼头、葱、辣椒、蒜头

2、秘密武器是破布子，台南特色食物，可直接食用也可入菜。（没有破布子，可以用豆豉）

3、热锅下油，油滚下鱼头煎

4、一定要煎到两面焦黄，这样才比较香

5、把葱头、蒜头、辣椒下锅爆香，淋上些许酱油增加香味（不要太多，因为鱼头是咸的），鱼会更加鲜甜，汤头也会比较漂亮

6、再放入破布子稍微炒香

7、将鱼头盛到事先准备好的小锅子里，加些水煮开，小火煮五到十分钟以至入味

8、十分钟后放入葱段，可以上菜了。

Answer 2

咸鱼头做法如下：

【材料】

用料原材料：咸鱼头350克，大芥菜100克，姜10克，胡椒粒5克，清水1500克。调味料：鸡精4克，糖5克。

【做法】

1、将咸鱼头漂水斩件，芥菜切段，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清水、成鱼头、姜片、胡椒粒，大火烧开转小火炖25分钟后再下芥菜炖20分钟调味即成。

Answer 3

　基本材料 　　咸鱼头１—２个，猪展（左加月）肉２５０克，豆腐３件，白菜干２００克。 烹饪方法　　1. 先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用； 豆腐咸鱼头汤2. 豆腐原件洗净放入煲内； 　　3. 咸鱼头洗净，浸半小时； 　　4. 咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内，加水4-5碗，煲3-4个小时，即可饮用。 　　豆腐咸鱼头汤制作提示白菜干也可用鲜白菜来代替。 营养分析　　豆腐(北)：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破 豆腐咸鱼头汤坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 　　白菜：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 　　鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。本回答被网友采纳

Answer 4

最佳做法就是把咸鱼头扔掉。
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