普洱茶生茶泡出来有泡沫，苦涩

Question

生茶泡出来上面有些泡沫 不是很多 还有为什么越喝到下面越苦 颜色越来越深不懂茶请教我下这是正常么？是普洱茶本来的问道么？喝的熟茶就没这些问题

Answer 1

首先 可以放心的告诉楼主 这些都是正常的 下面再详细解答
1、生茶 顾名思义 相对于熟茶而言 就是还没有熟成的意思 而“生熟”之分 指的就是普洱茶发酵与否的区别（一般说来绿茶指不发酵、红茶指全发酵、乌龙茶指半发酵、普洱熟茶后全发酵）。 所以普洱生茶都是只经过“晒青”处理后，还没有进行人工发酵或时间上还未达到自然发酵成为普洱熟茶之前的茶。 因此生茶本质上更接近于绿茶（但不是绿茶，因为它还可以自然发酵，具体可以百度），发酵茶的特征之一就是苦涩味明显减少甚至消失，所以正如lz泡绿茶茶叶放多了，或时间泡长了，都会有明显的苦涩味一样。ps：由于云南地处高原山区 乔木茶树与平原地区的灌木茶树的茶叶在大小和口感上 也是高山茶更浓郁 平原茶更清香

2、看了lz的描述，感觉楼主是用“杯泡法”来泡的普洱生茶，自然也是越下面的茶水越苦涩，颜色越泡越浓。解决方案可以用飘逸杯、盖碗、紫砂壶等冲泡之后，闷几秒就出汤饮用（冲泡次数越多，闷杯时间越长） 或者只能用杯子的话 就减小取茶得量，苦涩味都会有明显的减少

3、泡沫也是正常的 这和lz撬茶的方式以及冲水的方式有关。茶叶撬的越碎起沫儿就越多，而冲水的高度越高起沫儿越多。所以一般普洱茶的取茶最好用锥子延边 一片一片的撬下来 然后放在盖碗或紫砂里面 延边低冲水 而第一道茶，一般起沫儿也是最多的 所以洗茶的作用就体现出来了 如果用杯子的话 第一泡水倒到杯口 然后把沫儿吹了（吹沫法）

4、最早的普洱茶 就是指生茶 那会儿没有人工发酵的方法 而是靠时间的沉淀和马帮穿越各种海拔的山区造成的温度差异 最后变成了普洱熟茶的独特风味 因此不论生熟都是普洱茶的原风味，lz也可以让生茶自然陈化发酵 每年品鉴一下生茶转变的不同味道

Answer 2

普洱生茶性略寒，它从生产工艺基本上来说和绿茶是一样的，只是多了道成型的工艺，普洱茶属后发酵茶，它在存放的过程中会继续发酵，所以普洱茶一般来说在正确的存放条件下，时间越长，口感越好，如果你泡得普洱生茶喝起来很苦涩的话，1，看看是不是投茶量太大了；2，看看是不是新做出来的新茶，3，是不是泡的时间过长，4，是不是茶叶本身的等级不够普洱生茶一般来说喝起来时会有苦涩的味道，但在正确的冲泡情况下，这种苦涩味绝对是应该可以接受的。

Answer 3

正常的... 熟茶的加工工艺跟生茶不同, 建议喝熟茶！

Answer 4

茶叶中含有很多微小气泡,开水一冲气泡便上浮。

Answer 5

生茶的年份，产地，品质不一样，口感就不一样。个人认为泡沫不是很多是正常的，苦味重是不是你浸泡时间太久？是哪个茶区哪个年份的茶？