家用面包机做面包着色不好怎么办?

Question

在家用东菱的面包机做了好几次，口感还可以，可是因为都是用普通面粉做的，面包上面都是白白的，和面包四周的颜色反差很大，想问问应该怎么样才会让面包的表面不是那么白呢？

Answer 1

面包着色，基本上三个原因1，面团内含糖量的多少。糖越多上色越快。2.面包表面刷蛋液。3.炉温的高低。别的影响不大。就不在此解释了。

Answer 2

可以涮蛋液，也可以涮蜂蜜，奶酪都可以让面包上色。

Answer 3

面包着色，基本上三个原因
1，面团内含糖量的多少。糖越多上色越快。
2.面包表面刷蛋液。
3.炉温的高低。别的影响不大。

Answer 4

着色不好可能有这三个原因：

面团内含糖量太少，糖越多上色越快；

面包表面刷蛋液太少；

炉温的温度不高；

也可能是上面三种因素中的任意两种造成的。

别的应该影响不大。

Answer 5

面包着色，基本上三个原因

面团内含糖量的多少，糖越多上色越快。

面包表面刷蛋液。

炉温的高低。别的影响不大。