泡发油炸肉皮怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃，所以都是扔，殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康，还能美容哦。

食材：

猪皮 1000克

油 500克

猪皮的做法方法：

1、将肉皮上的毛拔干净，清洗后备用。



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2、将肉皮放入锅中，加水，没过肉皮即可，煮至筷子能戳动即可关火取出。



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3、趁热把肉皮上的肥油划下来。



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4、肉皮切小片，放在篦子上，置于通风处晾干。



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5、大约1个星期的样子，肉皮风干变硬，出油了，成品硬硬的，就是完全没有水分种，就可以炸了。



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6、锅里放清油，油六成热后转小火，放入干肉皮煎炸。随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉一下。接着将炸过一次的猪皮再重新放入第二次炸一遍，经过两次煎炸猪皮就会膨胀的好大。冷却后放塑胶袋中保存。



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7、炸好的猪皮食用时泡水几小时至软的样子。



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8、用清水浸泡两天啦就可以拿来炮制美味啦~~~



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9、取泡发好的猪皮三四块，用刀片成薄片，配上青椒，蒜苗，蚝油，香醋，爆炒。



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注意事项：炸猪皮时用小火慢炸，火大猪皮不易膨胀。 回锅炸透。

Answer 2

猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃，所以都是扔，殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康，还能美容哦。

食材：

猪皮 1000克

油 500克

猪皮的做法方法：

1、将肉皮上的毛拔干净，清洗后备用。



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2、将肉皮放入锅中，加水，没过肉皮即可，煮至筷子能戳动即可关火取出。



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3、趁热把肉皮上的肥油划下来。



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4、肉皮切小片，放在篦子上，置于通风处晾干。



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5、大约1个星期的样子，肉皮风干变硬，出油了，成品硬硬的，就是完全没有水分种，就可以炸了。



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6、锅里放清油，油六成热后转小火，放入干肉皮煎炸。随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉一下。接着将炸过一次的猪皮再重新放入第二次炸一遍，经过两次煎炸猪皮就会膨胀的好大。冷却后放塑胶袋中保存。



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7、炸好的猪皮食用时泡水几小时至软的样子。



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8、用清水浸泡两天啦就可以拿来炮制美味啦~~~



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9、取泡发好的猪皮三四块，用刀片成薄片，配上青椒，蒜苗，蚝油，香醋，爆炒。



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注意事项：炸猪皮时用小火慢炸，火大猪皮不易膨胀。 回锅炸透。

Answer 3

油炸肉皮可以调凉菜烧汤或者烹饪其他菜肴香而不腻弹性十足，而且经常食用猪肉皮可以补充胶原蛋白有很好的护肤作用，首先将生猪皮和植物油使用清水进行大火煮开以后转小火煮至猪肉皮变厚变色捞出以后煮好的猪皮晾干用刀刮去肉皮里的油脂。处理好油脂再切成五厘米的长条放在通风处晾晒一般晒七天左右，猪肉皮就会比较干燥，猪皮晒干到用手一掰就断的程度锅中加入植物油油七成热的时候放入猪肉皮小火炸至猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮控干油分备用，炸好的猪肉皮也可以放在开水锅中煮在浸泡六小时，这样可以让它变得膨胀更加有弹性，泡好的炸猪肉皮可以烧汤炒菜，生猪皮一定要用水煮这样可以方便刮去里面的油脂，炸好的猪皮用清水煮开以后浸泡六小时即可这样可以更加蓬松有弹性。

Answer 4

1. 首先，准备好所需的食材，包括肉皮、泡发油、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鸡精等。
2. 将肉皮放入清水中浸泡，浸泡时间一般为半小时左右，以使肉皮变软，易于炸制。
3. 将泡发油倒入锅中，烧热，将肉皮放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油分。
4. 将葱、姜、蒜切碎，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀，将调料涂抹在炸好的肉皮上，再放入锅中炸至金黄色即可。