兰州拉面属于什么餐饮类型的餐厅

Question

如题所述

Answer 1

属于民族餐饮类型。
兰州拉面是一种以牛肉、面条、汤料为主要食材的面食，是甘肃兰州的特色小吃，也是中国著名的美食之一。兰州拉面属于清真餐饮类型的餐厅，因为它是由回族人创制的，遵循了伊斯兰教的饮食规则，不使用猪肉、酒精等食材。
而兰州拉面的特点是“一清二白三红四绿五黄”，即汤清、萝卜白、牛肉红、香菜绿、面条黄。兰州拉面的制作工艺也很讲究，需要用到特殊的碱水和手工拉面的技巧，并且回民餐厅以牛羊肉为主要食材，制作出各种美味的肉类菜肴，如羊肉泡馍、手抓羊肉、牛肉罩饼、羊杂碎汤、羊肉串等。