皮蛋凉伴豆腐怎么做

Question

如题所述

Answer 1

【准备食材】皮蛋、内酯豆腐、大蒜、青椒、辣椒、白芝麻、生抽、醋、白糖、鸡精、芝麻油、老干妈香辣脆油等

1.取4个皮蛋，剥去外壳，剥得时候小心一点，不要弄碎了，可以先在大头的那边开个口，然后在尖的那边开个小孔，用力一吹，蛋壳就很容易剥开了；

2.剥好的皮蛋我们切成4瓣，切皮蛋的时候可以用线来切割，这样不容易粘，没有线用菜刀也是可以的，只不过菜刀事先要先沾点水再去切，这样就不容易粘了，切好的皮蛋沿着盘子绕成一个圆；

3.做皮蛋拌豆腐我们一般都是用的内酯豆腐，内酯豆腐都是整盒装的，我们那之前先剪去盒子的四个角，让空气进去，这样撕开包装的时候，豆腐会相对完整的掉出来；

4.取出的豆腐切成块摆入盘中待用，有些豆腐是要加热过才能食用的，加热的话我们先切成块，水里放点盐煮开后再把豆腐放进去煮个1-2分钟左右就可以了，沥干水分装盘即可；

5.青椒、辣椒、大蒜和香菜分别切成末待用；

6.接下来开始调味，碗里放入青椒末、辣椒末和大蒜末，淋入热油激发出香味搅拌均匀，接着放入2勺生抽、4勺醋、半勺白糖、1勺芝麻油、1勺老干妈香辣脆油、一勺熟芝麻、少许鸡精、香菜末搅拌均匀

7.将调好的料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上即可，冷藏后食用味道更佳。

Answer 2

皮蛋凉拌豆腐是比较简单的呀，就是把皮蛋切一下，豆腐切一下，然后混合在一起，加入一些醋蒜，生姜食盐鸡精味精就可以了，非常的美味的

Answer 3

首先可以将皮蛋切出来，然后家里面买的一次性豆腐，这样凉拌出来，家里面生抽蒜子特别的好吃。

Answer 4

首先把皮蛋切成小块，把豆腐也切成小块，然后把它们拌在一起，放入调料就可以了

Answer 5

皮蛋凉拌豆腐怎么吃我觉得这种的做法很简单，豆腐先煮。煮熟了蒸熟了，然后切成块块小块，然后皮蛋再切成条拌凉拌，然后加入佐料。