家常回锅肉
主料:五花肉400克
辅料:青蒜100克
调料:花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙
家常回锅肉的做法:
1.将青辣椒洗干净后切成片,将五花肉放入沸水中,倒入适量料酒,放入葱姜
2.焯至八成熟后放入冷水中,然后切成薄片,放入油锅中
3.大火翻炒出香味并卷起变色后铲出,小火翻炒蒜末以及豆瓣酱
4.翻炒出红油后倒入辣椒和蒜,放入适量白糖和盐
5.倒入生抽继续翻炒出香味后放入蒜叶和鸡精,翻炒匀即可。
香干回锅肉
主料:五花肉适量、豆腐干(香干)适量
辅料:红椒1个、柿子椒2个
调料:食盐适量、酱油少许、醋少许、鸡精少许、姜少许、蒜少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉适量、豆豉辣酱适量
香干回锅肉的做法:
1.青,红椒洗净切块,香干斜切成块备用
2.锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂。取出放凉切薄片备用
3.热锅下油,放入姜,蒜末炒香,下五花肉片翻炒,加入老干妈和豆瓣酱各一大勺,加少许醋,酱油上色。将肉片起锅
4.把锅中省下的油再次烧热,倒入青,红椒,香干翻炒至断生,加少许盐,倒入炒好的肉片翻炒
5.加少许糖,鸡精,胡椒粉调味后起锅
土豆回锅肉
主料:马铃薯丁(脱水)1个、五花肉300g
调料:食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、调和油适量、洋葱适量
土豆回锅肉的做法:
1.准备原料,所有原料和蒜切片。
2锅里下少许油将土豆煎至透明微黄。
3盛出备用。
4下五花肉小火炒至出油。
5下蒜片和辣椒酱炒香,放生抽炒匀,再红椒炒断生。
6最后下土豆片,放少量盐炒匀出锅。
回锅肉怎么做?把五花肉切段加入葱姜料酒去腥,锅中起油加入五花肉翻炒 倒入葱翻炒均匀,加入调料。
教你回锅肉简单又好吃的家常做法