菠菜的营养成分
菠菜含有菠菜叶素、胆甾醇、芸香甙、胡萝卜素、皂甙、叶黄色、维生素B1，B2、烟酸、维生素C、钙、铁、钠、叶酸、磷、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、a-生育酚等营养成分。
菠菜能帮助人类干什么？
促进生长发育，美容养颜，保护视力，抗衰老，保持血糖稳定，改善缺铁性贫血，防治便秘，预防口角炎，预防夜盲症
想要菠菜面更绿的方法不难
要想用菠菜汁活的面颜色更绿，那肯定就要多用菠菜。
首先在选菠菜上也要选颜色深绿的，菠菜不能太老，老的菠菜日照时间长，叶绿素都晒的发浅了，但也不能太嫩，太嫩的菠菜颜色也不深，所以就要选不老不嫩的菠菜最好。
菠菜中含有丰富的营养，可是有的宝宝确不爱吃菠菜，咱们将菠菜打成菠菜泥，和成面团，让它变成漂亮的花朵儿，估计宝宝应该不会拒绝小花吧。
菠菜摘掉根部，洗净。
放入开水烫里烫一分钟，（这一步使菠菜里的草酸融入水中）再捞起菠菜切段，放入榨汁机中榨成汁（加入适量清水），过滤掉渣渣，此时用菠菜汁和面，揉出来的面团非常绿，做成面条，饺子，包子或者馒头，既营养又美味！
①取适量的菠菜叶，不要茎
②开水烫一下，烫一下能面团颜色更绿，也煮好之后也不会褪色太多，还可以稍微放一丁点的食用小苏打，也可使颜色更绿
③焯过水的菠菜叶用料理机打成泥，（菠菜汁一定要过滤）
④菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，另外取一些白面和30度大约微微温的水，合成面团，面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清，面团会更加筋道，菠菜面团不需要另外加水，这样做出来的面团颜色翠绿漂亮。
揉成光滑的面团，发酵到蓬松状态（手指按下去是一个窝）这颜色够绿吧！
做玫瑰花的造型，先把面皮擀成类似饺子皮状
然后再卷起来
从中间切开
制作好了，上锅蒸千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好！
如何选择菠菜
选菠菜要选新鲜的，叶子有点蔫的不能要，蔫的汁水少，所以要买一看就透着水灵的，保证汁多又绿。
如何打理清洗菠菜
①把买回来的菠菜先摘一下，把不好的扔掉。
②然后把摘好的菠菜只要叶子，把菠菜梗掐掉，因为梗的颜颜色有些发白，所以只用叶子。
③把摘好的叶子洗净控水，着急的话用手甩甩叶子上的水也可以。
④把菠菜叶子改改刀，切的小一点，放到榨汁机里，开动电源，一会的功夫，菠菜汁了榨好了，然后到在一块过滤网上，把汁水挤到一个小盆里。
总结菠菜小花
菠菜一定要新鲜菠菜，榨汁之前最好用冷水加点盐泡一下。
菠菜汁一定要过滤。
常吃菠菜有助于
⒈菠菜中富含胡萝卜素，可以有效保护视力，胡萝卜素可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2-4次菠菜，能减低视网膜退化的危险。
2.菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能，增加大脑活力的作用，因此经常吃菠菜，有助于延缓记忆力减退，防止大脑老化。
