第1个回答 2013-09-12
给你一道粤菜，请仔细看咯！
1、菠萝古老肉的制作材料：
主料：猪肉150克,菠萝50克
辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克
调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
菠萝古老肉的特色：
味酸甜,质地外酥里嫩。
教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
2、干炒牛河的制作材料：
主料：河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两)
辅料：老抽,味精,生抽,糖适量混合待用。
教您干炒牛河怎么做，如何做干炒牛河才好吃
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
提示：在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻.
第2个回答 2013-09-12
酸菜胡椒煎煮福寿鱼 15/条 原煲鹧鸪粥 例
浇汁鱿鱼筒 18/例 鲜百分西芹炒鱼松 23/例
东坡一品原蹄 68/例 竹筒云耳滑鸡饭 26/例
椒盐凉瓜 12/例 川贝陈皮鹧鸪 18/例
金茸炖老鸽 15/盅 盐焗沙姜猪肚 26/例
蒜茸牛油爆中虾 35/例 锅仔牛腩珍珠肠 13/例
姜汁爆肚尖生肠 23/例 桂花炒鱼翅 68/位
青春常驻大套餐 588/10人 菜胆金钩翅 68/位
保健养颜大套餐 788/10人 荷叶蒸花雕鸡 23/例
一品蒜香骨 23/例 黑柳牛尾煲 3/例
糖醋日本豆腐 16/例 避风塘茄子煲 58/例
玫瑰豉油鸡 20/例 红烧驴腩煲 18/例
土茯苓炖鱼 18/例 支竹羊腩锅 38/例
冬虫草鹿茸炖水鱼 28/例 红炆果子狸锅 38/例
红炆野山鸡锅 48/例 红炆海豹蛇锅 58/例
滋补本地鸡锅 48/例 三杯炆鸡鹭鸟 38/例
陈皮老姜炆水鸭 23/例 红烧驴肉煲 39/例
干煸荷兰乳牛 32/例 酸菜鸡杂 16/例
鲍汁捞鱼翅 28/两起 蚝皇一品鲍 39/例
第3个回答 2013-09-12
第一道菜：比翼双飞（桂花鸡翅）
配料: 鸡翅，桂花少许，红糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽
做法:
1．鸡翅洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时
2．鸡翅煎至双面黄，煎要小火
3．锅里放老抽红糖，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里小焖一会，红得透亮的汁 就挂在鸡翅上了。也要小火，千万别把糖烧焦。
鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。又好看又好吃（多吃鸡翅对皮肤好，红糖补血，桂花补肾，超市卖花茶的地方有干桂花）
第二道菜：翡翠鸳鸯（翡翠虾球）
用料: 活虾去壳开背,西兰花半个分成小朵，胡萝卜片少许,
鸡汤（我用史云生的，方便）
做法: 很简单啦，都先用沸水过一下．然后依次放入虾球,西兰花和胡萝卜片,放 两勺鸡汤一起炒2分钟，OK了
第三道菜：百年好合（西芹百合草莓炒腊肉）
做法更简单拉：腊肉和西芹切成片，百合瓣开洗净，5－6个草莓也切成片
草莓也可用菠萝等水果代替，但是还是用草莓颜色好看．
先放腊肉吵香后放入所有的东西，一起炒熟，OK啦！
清淡的汤：团团圆圆汤（冬瓜肉丸汤）
肉丸，姜丝，白胡椒粉先煮15分钟，冬瓜用勺挖成圆球，放入再煮15-20分钟
撒点香菜和香葱末,OK了.
或者:木瓜海底椰排骨汤
先放排骨、海底椰和姜大火煲10分钟，转小火煲1小时。
最后放木瓜再煲30分钟，好了后放少许盐即可。