窝窝头的制作方法配料比

Question

如题所述

Answer 1

你好，玉米豆面窝窝制作配方:
玉米面600克，黄豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖150克，泡多源15克，高糖酵母10-20克，温水450克。工艺:
1.先将玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、酵母、白糖等干拌均匀；再慢慢加入温水，边和边揉，直至软硬适中。静止醒发30-50分钟。2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可。