准备材料：糯米（馅儿）150g、牛奶（馅儿）220g、黄油（馅儿）75g、白糖（馅儿）150g、桂花（馅儿）25g、中筋面粉（水油皮）150g、白糖（水油皮）30g、牛奶（水油皮）60g、黄油（水油皮）50g、低筋面粉（油酥）120g、黄油（油酥）65g、鸡蛋（点缀）1只、干桂花（点缀）适量
制作步骤：
1、奶粉、奶酪搅拌均匀，煮开
2、充分混合糯米粉和液体，关火
3、加入朵朵桂花
4、搅拌均匀后，盛到容器中放入冰箱冷藏
5、水油皮包裹油酥
6、收口向下，擀成饼状
7、擀成牛舌状，依次卷起
8、从中间分开
9、切面朝上，立着按成饼状
10、取一条桂花馅儿包好
11、表面刷上全蛋液（其中加1/2的水搅拌均匀）
12、撒上桂花点缀，烤箱200度预热5分钟，烤制15-20分钟。
13、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-26
“桂花月饼”是衢州杜泽镇的一大特色食品，其形似馒头，外部散满芝麻，内部空心，有桂花撒于其内，散发出很浓的桂花香味，因得名桂花月饼。其口感松脆，甜而不腻。桂花月饼的最大特点，也是其独到之处就是内部空心，空心的月饼全国仅此一种，此空心月饼，当地人通常夹食酥饼，或充以其它自己想要的配料！吃起来更充实！别有一番风味。 原料配方 皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻、芝麻等。 心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等。 制作方法 </B> 1.皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再搅拌5～6分钟，用手稍摺叠，然后分皮。 2.心料：先下各种花果料、白糖，再下麻油，最后下饴糖和芝麻，逐次拌合，均匀即可。不宜多搅拌，以免使花果料成酱状。 3.成型：专用模成型，然后打麻。饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；底面只打上少许芝麻，饼腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。 4.烘焙：用急火，炉温350℃左右。进炉时饼面在下，烘焙1分钟左右，翻面，再烘焙约1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-22
教你做果冻桂花月饼，八月桂花遍地开，不一样的味道
第3个回答 推荐于2016-10-13
材料 用量
大米 200g
桂花 50g
白糖 100g
做法
1. 大米淘洗干净后，放电饭锅中煮熟，然后打散冷却。
2. 冷却后的米饭放入保鲜膜袋子中，用擀面杖压。
3. 压好的米饭成了年糕样的东西了，倒出来，加入桂花。
4. 再加入适量的白糖。
5. 再次用擀面杖捣，使得桂花和白糖均匀散布在米饭中。
6. 取月饼模，模具内加点糕粉，然后放入米饭压实。
7. 脱模后，就成功了。
大米 200g
桂花 50g
白糖 100g
做法
1. 大米淘洗干净后，放电饭锅中煮熟，然后打散冷却。
2. 冷却后的米饭放入保鲜膜袋子中，用擀面杖压。
3. 压好的米饭成了年糕样的东西了，倒出来，加入桂花。
4. 再加入适量的白糖。
5. 再次用擀面杖捣，使得桂花和白糖均匀散布在米饭中。
6. 取月饼模，模具内加点糕粉，然后放入米饭压实。
7. 脱模后，就成功了。
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