挖冬笋方法一：找青鞭
找露在地表的青鞭，要青鞭表面鞭衣已经腐烂的，青的油光发亮的两头才有笋。挖青鞭上来下去的两头，30厘米左右，而且一般在鞭梢钻上来那头找冬笋的几率更大。
挖冬笋方法二：找断鞭
断鞭是人们在以前挖笋过程中无意间铲断的鞭，首先找到断鞭，注意要找金黄色、上面还留有没有完全腐烂的鞭衣，只有这样的断鞭，挖到30~50厘米处有冬笋。
挖冬笋方法三：找笋穴
笋穴就是每年人们挖掉笋后留下的洞，这些笋穴也是找冬笋的关键点！
挖冬笋方法四：找杈枝
顺着竹子最下方的枝杈找就是地下鞭的生长方向，地下鞭的80~120厘米地方就有冬笋，如果是上坡方向，那么挖到笋的几率比较大。
用这种方法找到冬笋的前提：首先这棵竹子得是壮年竹，其次竹子最下端的分枝上还有几片金黄色的竹叶，这样的竹子下面才有笋。
扩展资料
冬笋采收的乡土经验
（1）“先看毛竹竹叶偏向那边后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”在12月底（农历），在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬笋。
（2）“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”追老竹鞭到头时，往往有新发竹鞭，从发鞭起点开始追，到第18节（一般80 cm左右时，就有冬笋。
（3）“找不到鞭，春笋洞边”指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋。
（4）“开枝低，竹枝粗，双开叉竹笋多”意思是指开枝低、竹枝又粗，最下层竹枝双开叉的大竹，往往长得笋多。
（5）“下山鞭，鞭长、节长、笋少，上山鞭，鞭短、节短、笋多”
参考资料来源：百度百科-冬笋
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第1个回答 2013-11-20
采挖时一定要采用正确的方式。
一是限定时间。即限制在“冬至”前或“立冬”前采挖1-2次。
二是指定范围。只挖竹林地内部笋，不挖林缘笋和林中空地边缘笋。有目的保护、诱导林缘笋和空膛笋，创造良好的生长条件，使之早日成林。
三是及时覆土。挖取冬笋正值严寒冬季，鞭根暴露地表，易受冻害，下雨后沟穴易积水，引起烂鞭，取土后应立即覆土埋根，并适当施用有机肥，提高春笋的上林成竹率。
四是改变方式。即改刨鞭挖为定穴挖，选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象，立竹最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大至平行，再沿此方向观察地面，如见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则可能有笋。此外，晴天的上午在已全垦或全铲过的林地上，发现有小小圆圈内呈暗黑色湿润状况的地方，多半能找到笋。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。
五是确定对象。只挖大笋，不挖小笋、小年笋和疏林笋，留育春笋养竹上林。改变过去“大年养竹、小年挖笋”的习惯。留笋养竹，通过几个小年的留养，即可把大小年竹山改变成为花年竹山，即每年出笋、长竹的数量和质量基本相同。注意，凡笋竹两用楠竹林立竹密度每亩在133株以下，即株行距超过2.24米的稀疏竹林应不挖冬笋。本回答被网友采纳
一是限定时间。即限制在“冬至”前或“立冬”前采挖1-2次。
二是指定范围。只挖竹林地内部笋，不挖林缘笋和林中空地边缘笋。有目的保护、诱导林缘笋和空膛笋，创造良好的生长条件，使之早日成林。
三是及时覆土。挖取冬笋正值严寒冬季，鞭根暴露地表，易受冻害，下雨后沟穴易积水，引起烂鞭，取土后应立即覆土埋根，并适当施用有机肥，提高春笋的上林成竹率。
四是改变方式。即改刨鞭挖为定穴挖，选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象，立竹最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大至平行，再沿此方向观察地面，如见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则可能有笋。此外，晴天的上午在已全垦或全铲过的林地上，发现有小小圆圈内呈暗黑色湿润状况的地方，多半能找到笋。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。
五是确定对象。只挖大笋，不挖小笋、小年笋和疏林笋，留育春笋养竹上林。改变过去“大年养竹、小年挖笋”的习惯。留笋养竹，通过几个小年的留养，即可把大小年竹山改变成为花年竹山，即每年出笋、长竹的数量和质量基本相同。注意，凡笋竹两用楠竹林立竹密度每亩在133株以下，即株行距超过2.24米的稀疏竹林应不挖冬笋。本回答被网友采纳
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