第1个回答 2014-02-04
健康的身体是每一个都想拥有的，而蛋白质作为人体的重要物质之一，是我们应该格外关注的，多了解一些含有高蛋白质的食物，对于我们的身体健康是有好处的，那么，含高蛋白质的食物有哪些呢？今天专家就在这里为大家介绍一下。
含蛋白质最多的食物是黄豆，每100克含36.3克；
含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克；
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。
通过上述介绍，相信大家对含高蛋白质的食物有哪些这个问题有了了解，专家温馨提醒，平常生活中应该注意多食用黄豆、鸡肉等含有高蛋白质的食物，假如大家对蛋白质还有什么疑问的话，欢迎随时在线咨询我们的营养专家。