烧烤时，锡纸包住的食物可以直接放入火炭中烤吗

Question

如题所述

Answer 1

可以的，因为锡纸的熔点较高加热到160度以上才开始脆化，有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）在烧烤时要用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。

在做食物时把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大，从而吸出油脂。

锡纸是其实是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.02mm以下的薄片，市面上大部分的铝箔纸有一面是光亮的，而另外一面哑光用来包装食物、药物或化妆品等。

扩展资料：

锡纸烧烤主要作用：

1、防止食物粘烤盘。

2、防止食物粘上脏东西。

3、方便刷烤盘。

4、包裹调料汤汁，使调味料渗透到食物中去。

5、防止水分流失，保持鲜嫩。

要注意的是铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝（AlCl3）。

参考资料来源：百度百科——锡纸

Answer 2

是可以的。

烧烤用锡纸包住食物是防止火炭污染食物，铝箔锡纸不但是可以传递热量，又能避免肉类直接接触火焰，相当于穿上一层隔火衣从而可以是降低被烤焦的机会。

烧烤用途的铝箔纸在全世界各地用作保护还有是包装食物、化妆用品还有化学制品。大部分的铝箔纸一面是光亮，另外一面是灰哑的。食品用的铝箔纸双面皆可包裹食物，一般是建议以光亮面包裹，提升热传导效果。

所以在烧烤中有些食物比如瓜、金菇菜等必须是用铝箔纸包着来烧，避免是烧焦的。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，还可以留住鲜味。

扩展资料：

锡箔纸还有铝箔纸在使用过程中，不小心在食材上添加了调味酱或柠檬，由于其中的酸性物质会把其中的锡、铝放出，如果进入食物中被人体吸收，是可能会造成食用者锡、铝中毒的。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆，肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。

所以专家建议在做烤制食品时，如果是要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材，就不能加调味酱或柠檬。可以用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸，还可以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底，这样不仅无污染，食用健康，且味道鲜美。

参考资料：人民网-2013食品包装安全消费警示发布 烧烤食物少用锡箔纸

参考资料：百度百科-锡纸

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Answer 3

你这样做完全可以，但，你能掌握好锡纸里面的食材在炭火烤制时的火候吗，要知道，直接放入炭火中，那就属于是急火烤制，很容易会出现外面烤干了里面还没熟的情况，所以，你就得时不时的去翻动一下，按你所问问题看来，你并没有多少这方面的经验，所以，你还得不一次次打开锡纸确认里面食材熟了还是没熟，但，烤制食材，用锡纸来做包装，并不只是为了烤的东西干净没灰，包裹住鲜味和食材本身的味道才是要点，那么，这种急火烤制在你还不是熟手的情况下，还是别这么干本回答被网友采纳

Answer 4

锡纸名字就知道，是不怕烧的，可以放到碳烧的。
我是广东人，我们家乡就有一些用锡纸做出来的菜品。
盐焗鸡：先用调料腌制半个小时，然后锡纸铺好刷点油（不易糊），然后鸡放进去包好，就可以去盐里焗了，其实盐热了以后不比碳温度底。
如果想知道更多用锡纸做出来的菜品可以问我哦。

Answer 5

你这样做完全可以，但，你能掌握好锡纸里面的食材在炭火烤制时的火候吗，要知道，直接放入炭火中，那就属于是急火烤制，很容易会出现外面烤干了里面还没熟的情况，所以，你就得时不时的去翻动一下，按你所问问题看来，你并没有多少这方面的经验，所以，你还得不一次次打开锡纸确认里面食材熟了还是没熟，但，烤制食材，用锡纸来做包装，并不只是为了烤的东西干净没灰，包裹住鲜味和食材本身的味道才是要点，那么，这种急火烤制在你还不是熟手的情况下，还是别这么干。

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