请问炸鸡排炸鸡腿是用淀粉还是面粉，淀粉和面粉炸有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

面包粉里添加了膨松剂和发酵剂等东西。
区别：
1、面包粉属于高精面粉。其实没有精性区别。
2、普通面粉分为：低精粉、富强粉、高精粉、生粉、四类区分为：水分黏度不同，用手用力紧握，松手后马上分散的水份少，水份越少精度越高。
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异
。
炸鸡粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。
普通面粉和炸鸡用的炸鸡粉是不能代替的。
参考资料
阿里巴巴.阿里巴巴[引用时间2018-1-7]

Answer 2

。。。两种都不好，用炸鸡粉好
两者之中那就淀粉好
面粉口感太硬，淀粉比较好