我在做重芝士蛋糕 急死了！ 我没看清！用水浴水法 要用热水 我用的不是热水！ 而且君之考试得

Question

我在做重芝士蛋糕 急死了！ 我没看清！用水浴水法 要用热水 我用的不是热水！ 而且君之考试得方子上 说用将热水倒入烤盘 首先没用热水 其次 烤盘用的是买烤箱自带得 有点浅 加满也就 到我那6寸模具得3分之1处！！ 怎么办啊 会不会有影响？？？？烤出来不会成黑暗料理把！！！！
我家用得烤盘有点浅 我下次做得时候再下面加个烤架 上面用容器装点水 这样行吗？

Answer 1

你好，首先你那么晚了还在研究芝士的做法吗？
现在回答还能帮上你吗，会不会有点晚？

烤盘注水不用太纠结的
水浴法里用热水和凉水都不太大关系的，另外注水的量可以根据烤盘来，一般烤盘的一半可以的。

Answer 2

水浴法可以让蛋?£感更湿润一些，就像蒸桑拿一样。如果没用水浴或是没用热水也没啥关系，只是表面会干一些，可以吃起来没有那么湿润。