和面原料：面粉（富强粉，各地的面粉牌子不一样，如果不知道什么是富强粉，可以直接买中筋面粉就可以。
一定不要用高筋面或者低筋面，因为富强粉的筋性属于中筋，和好的面筋性适中，如果用高筋面的话，就会像皮筋一样不好摆弄，同样低筋面粉里没有筋性，烙饼在擀的过程就容易断，所以富强粉最合适）、水（30度左右温水）少量的色拉油。
第一步：富强粉一斤加入盆中，旁边用一个量杯盛好温水，（一斤面加大概350克左右温水）慢慢加入盆中用手搅动面粉使之成团，边搅动边用手将盆边的面擦干净做到三光（盆光、面光、手光）
第二步：这时候往里加少许的油在用手将油揣进去，最后拿起面团在盆中摔打（面团里加入油和出的面烙饼更加酥脆，用力摔打面团它就会更加滋润好用），最后在常温下盖上保鲜膜醒发半小时再用即可。
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