最正宗日式天妇罗的做法，如何做日式天妇罗好吃

Question

如题所述

Answer 1

大虾定要用直身法切，按虾的大小在腹部切3、4刀，切断虾的体筋，刀口要深至一半，不要切断了，再用刀轻轻摁扁即可。
鳃鱼要切开后背去除鱼刺。

低粉和食材倒入塑料袋里，用力晃动。使低粉均匀粘在食材上。

           

蛋黄打散，倒入冰水，拌匀倒入强力粉和成面衣糊。

炸制天妇罗油温在170-180度最好。

           

裹上低粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊，放进热油里炸至表面金黄即可。

           

天妇罗沾料请参照另一篇介绍。

           

炸好的天妇罗装盘，点缀酸橘，白萝卜泥，姜泥。