用什么蒸馒头会有甜甜的清香味？泡打粉吗？

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头放泡打粉会使馒头甜甜的 因为泡打粉本身就甜 在有就是不放泡打粉 馒头也会甜 因为淀粉里面含有糖

Answer 2

发制良好的馒头，在咀嚼过程中会与唾液中的酶充分接触，产生部分麦芽糖，因而有淡淡的甜味。

Answer 3

因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成具有甜味的麦芽糖，所以具有甜味。如果你在吃馒头的时候再配点咸菜，会更觉得甜，这是因为呈现咸味的钠离子能够提高唾液淀粉酶的活性，加快其分解。