为什么馒头是甜甜的?

Question

如题所述

Answer 1

当我们吃馒头或米饭时，只要连续嚼上一两分钟，嘴里便会觉得甜丝丝的，这就是麦芽糖的甜味。麦芽糖又叫关东糖或糖瓜。制取麦芽糖的原料是粮食，比如让黄米发酵后就能制出这种糖。在我们的唾液中有一种叫做淀粉酶的东西，当它遇到淀粉时能使淀粉很快转变成麦芽糖。我们吃的馒头、米饭主要是由淀粉组成的。所以，唾液中的淀粉酶就能把淀粉变成麦芽糖，所以我们就会越嚼越甜了。

Answer 2

因为馒头的主要成分是淀粉，淀粉在口中被酶（如唾液淀粉酶）水解，会形成麦芽糖，就有甜味了

Answer 3

这是因为馒头里含有淀粉，而我们的唾液里含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能使淀粉转换为麦芽糖，而麦芽糖尝起来就是甜的，大概就是这样，希望能解答你的疑惑。

Answer 4

因为人的唾液和面粉的淀粉能合成麦芽糖，所以馒头在嘴里咀嚼是，感到有甜味。另外，在制作馒头时，为了让馒头更加松软，制作者还会在里面加入泡打粉，泡打粉有一种香甜的味道。这也是馒头香甜的另外一个原因

Answer 5

因为面粉里含有淀粉啊！淀粉转换为麦芽糖，麦芽糖就是甜！！