在喝酸奶的同时,最好建议不要即时吃螃蟹,这样才更有利于肠胃的正常吸收,消化对肠胃健康更有益处。
酸奶是以新鲜全脂牛奶为原料,经乳酸菌发酵制成的乳制品。
酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生,
有益于人类生命和健康的肠道益生菌,以及人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶的好处
第1步增强消化能力,促进食欲
鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。
第2步护肝保肝
改善肝脏蛋白质代谢功能,降低血中的内毒素,肠道内致病菌数量减少,可降低血中内毒素的血氨浓度。
益生菌还可减轻致病因素对肝脏的损伤,并有效的改善肝脏的代谢功能。
第3步促进乳糖消化
特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,
但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
第4步提高钙、铁等矿物质的吸收率
酸奶还是钙的良好来源,虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,
但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。
所以一般来讲,饮用一杯150克的酸奶,可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。
酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸,还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质,可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。尤其是对于矿物质吸收能力较差的老年人来说,酸奶是极好的营养食品。
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