电饼铛芋头饼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

芋头1个、蛋1个

调味料：盐1茶匙，淀粉半杯，胡椒粉少许

制法

芋头饼

1、芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入。

2、加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。

3、捞出放凉即可食用。

重点提示

1、选购质地轻，肉色白的芋头，口感较好，注意未削皮前不要冲水，这样削皮时才不会因过敏而手痒。

2、拌芋丝时，若太干，可以酌量加少许水，以利拌匀。

做法二

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材料

主料：芋头300克

辅料：橘饼120克

调料：白砂糖30克，色拉油15克，淀粉(玉米)5克

制法

1、芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥；

2、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平；

3、橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；

4、入锅用大火，蒸约5分钟，取出；

5、另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。

提示：

1、芋头的选购以表面无缺洞，处皮干燥者为佳；

芋头饼

2、芋头去皮切好再把手洗净否则皮肤会奇痒难当。